Как приготовить сырный крем-суп: пошаговый рецепт
Насыщенный и ароматный сырный суп с овощами, который идеально подойдёт для уютного обеда.
Как приготовить сырный крем-суп: пошаговый рецепт
Shutterstock
Читай также: Как приготовить кукурузно-тыквенный суп: пошаговый рецепт
Сырный суп можно приготовить из любого вида сыра - мягкого, твердого, с плесенью или плавленого. В этом рецепте используется моцарелла и чеддер - получается более яркий вкус.Ингредиенты:
- Моцарелла - 200 г
- Чеддер - 250 г
- Куриный или овощной бульон - 400 мл
- Сливки 10%-е - 500 мл
- Морковь - ½–1 шт.
- Сельдерей - 1 стебель
- Грецкие орехи - по вкусу
- Репчатый лук - ½ шт.
- Мука пшеничная - 30 г
- Соль, перец белый молотый - по вкусу
- Сушёный молотый чеснок - ⅓ ч. л.
- Сливочное масло - 50 г
Способ приготовления:
- Подготовка ингредиентов: нарежьте мелко лук и сельдерей, а сыры и морковь натрите на крупной тёрке.
- Обжарка: растопите сливочное масло на слабом огне, обжарьте лук до золотистого цвета.
- Загуститель: добавьте муку, чеснок, соль и перец, помешивайте ещё 1,5-2 минуты.
- Сливки: постепенно влейте тёплые сливки, помешивая, пока масса не начнёт пузыриться.
- Бульон с овощами: вскипятите бульон, добавьте морковь и сельдерей, варите 5 минут.
- Соединение: перелейте бульон к основе для супа, перемешайте.
- Сыры: убавьте огонь и добавьте сыры, помешивая до однородности.
- Подача: при подаче можно посыпать суп измельчёнными грецкими орехами.
Ранее мы писали, как приготовить салат с курицей и запечённой тыквой.
