Як приготувати сирний крем-суп: покроковий рецепт

Насичений і ароматний сирний суп з овочами, який ідеально підійде для затишного обіду.

7 листопада, 11:10 Автор: Мельник Анна

Shutterstock

Читайте також: Як приготувати кукурудзяно-гарбузовий суп: покроковий рецепт

Сирний суп можна приготувати з будь-якого виду сиру - м'якого, твердого, з пліснявою або плавленого. У цьому рецепті використовується моцарела та чеддер - виходить більш яскравий смак.

Інгредієнти:

Моцарела - 200 г
Чеддер - 250 г
Курячий або овочевий бульйон - 400 мл
Вершки 10%-ві - 500 мл
Морква - ½-1 шт.
Селера - 1 стебло
Волоські горіхи - за смаком
Ріпчаста цибуля - ½ шт.
Борошно пшеничне - 30 г
Сіль, перець білий мелений - за смаком
Сушений мелений часник - ⅓ ч. л.
Вершкове масло - 50 г

Спосіб приготування:

Підготовка інгредієнтів: наріжте дрібно цибулю і селеру, а сири і моркву натріть на крупній тертці.
Обсмажування: розтопіть вершкове масло на слабкому вогні, обсмажте цибулю до золотистого кольору.
Загущувач: додайте борошно, часник, сіль і перець, помішуйте ще 1,5-2 хвилини.
Вершки: поступово влийте теплі вершки, помішуючи, поки маса не почне пузиритися.
Бульйон з овочами: закип'ятіть бульйон, додайте моркву та селеру, варіть 5 хвилин.
З'єднання: перелийте бульйон до основи для супу, перемішайте.
Сири: зменшіть вогонь і додайте сири, помішуючи до однорідності.
Подача: під час подачі можна посипати суп подрібненими волоськими горіхами.