Рецепт дня: салат із буряком, чорносливом, журавлиною та майонезом зі смаженого часнику

Читайте також: Рецепт дня: салат із куркою та запеченим гарбузом

Салати з майонезом - слабкість для багатьох людей. Однак можна приготувати цей соус у домашніх умовах - він вийде набагато кориснішим і смачнішим. Ділимося з вами рецептом салату з буряком, чорносливом, журавлиною та майонезом зі смаженого часнику.

Інгредієнти:

Для салату:

• 1 великий буряк 
• 7-8 шт. чорносливу
• 1 жменя свіжої журавлини 
• 1-2 ст. л. домашнього майонезу зі смаженим часником
• сіль і перець - за смаком

Для майонезу:

• 2 яйця
• ½ ч. л. солодкої гірчиці
• 2 ст. л. соку лимона
• 150-170 мл соняшникової олії
• 2-3 зубчики часнику
• 1-2 щіпки солі
• чорний мелений перець - за смаком

Спосіб приготування:

1. Візьміть 1 великий буряк або 2 середні, помийте, висушіть паперовим рушником, обгорніть фольгою і запечіть у духовці до готовності. Залежно від розміру на це піде 60-80 хвилин за температури 180 градусів. Звичайно, можна буряк просто відварити, але запечений варіант буде набагато смачнішим. Остудіть буряк і очистіть. Натріть на крупній тертці. 
2. Чорнослив помийте і наріжте тонкими слайсами/смужками. Якщо ваш чорнослив виявився сухуватим, то попередньо залийте його окропом на 10 хвилин.
3. З'єднайте інгредієнти: буряк із чорносливом і додайте жменю свіжої журавлини.
4. Готуйте майонез: у чаші блендера з'єднайте 2 яйця, половину чайної ложки гірчиці, 1-2 щіпки солі та свіжомеленого перцю. Перебийте до однорідного стану і порціями додавайте соняшникову олію, перебиваючи блендером. Суміш має стати густої консистенції. 2-3 зубчики часнику очистіть, і підсмажте на сковороді з невеликою кількістю соняшникової олії. Додайте до соусу і перебийте блендером. Наприкінці додайте 2 ст. л. лимонного соку і знову перебийте. Акуратно перемішайте салат і заправте домашнім майонезом зі смаженим часником. Спробуйте, якщо є потреба, то додайте смаку сіллю та перцем.  Подавайте салат одразу ж! 

Раніше ми писали, як приготувати форшмак: покроковий рецепт.