Помідори з часником і болгарським перцем на зиму: рецепт

Помідори на зиму – абсолютно незамінний вид заготовок. Сьогодні поділимося з вами рецептом помідорів з часником і болгарським перцем. Для цього способу приготування вам знадобиться м'ясорубка або блендер.

Інгредієнти:

• Помідори – 2½ кг
• Часник – 150 г
• Болгарський перець – ½ кг
• Гострий перець – 1 шт.
• Цукор – 100 г
• Оцет 9% – 25 мл
• Сіль – ½ ст. л.
• Рослинна олія — 50 мл

Покрокове приготування:

1. Підготуйте помідори:  вимийте помідори, видаліть місця кріплення плодоніжок. Наріжте плоди великими шматками і пропустіть через м'ясорубку або подрібніть у блендері до однорідної маси.
2. Видаліть зайву рідину: перелийте томатну масу в друшляк, застелений марлею, і залиште на 20–25 хвилин, щоб стік зайвий сік. Це зробить консистенцію готової закуски більш густою і насиченою.
3. Підготуйте перець і часник: болгарський і гострий перець вимийте, розріжте і видаліть насіння. Часник очистіть. Пропустіть перець і часник через м'ясорубку або подрібніть у блендері.
4. Змішайте всі інгредієнти: перекладіть подрібнені перці і часник до томатної маси. Додайте сіль, цукор, влийте олію і оцет. Ретельно перемішайте.
5. Варіть закуску: поставте каструлю з отриманою сумішшю на невеликий вогонь. Доведіть до кипіння, періодично помішуючи. Варіть 30-35 хвилин, поки маса не загусне і не набуде однорідної текстури.
6. Розлийте по банках: гарячу заготовку акуратно розлийте по стерилізованих банках і відразу щільно закатайте кришками. Переверніть банки догори дном і укутайте теплою ковдрою до повного охолодження.

Раніше ми писали, як приготувати фаршировані помідори з рисом і сиром по-італійськи: покроковий рецепт.