Фаршированные помидоры с рисом и сыром по-итальянски: пошаговый рецепт

Фаршированные помидоры с рисом и сыром по-итальянски - интересная идея для закуски или полноценного гарнира. Начинка из риса и сыра отлично дополняет насыщенный вкус помидоров, а подача дарит эстетическое удовольствие. Делимся с вами простым рецептом.

Ингредиенты:

• Помидоры — 6 шт. (средние, плотные)
• Рис — 100 г
• Пармезан — 50 г
• Чеснок — 3 зубчика
• Соль — по вкусу
• Сушёный орегано — ½ ч. л.

Как приготовить:

1. Отварите рис до готовности в подсоленной воде (примерно 20 минут). Слейте лишнюю воду и дайте рису немного остыть — так с ним будет удобнее работать.
2. У помидоров аккуратно срежьте верхушки — они будут служить «крышечками». Маленькой ложкой или чайной — осторожно выньте мякоть из середины, стараясь не повредить стенки.
3. Пармезан натрите на мелкой тёрке. Чеснок очистите и измельчите с помощью пресса или мелко нарубите ножом.
4. В глубокой миске соедините рис, тёртый сыр, чеснок и орегано. По желанию добавьте часть измельчённой томатной мякоти — начинка получится ещё сочнее. Посолите по вкусу и перемешайте.
5. Наполните подготовленные помидоры ароматной начинкой до краёв, но не утрамбовывайте слишком сильно. Накройте каждый помидор его «крышечкой».
6. Выложите фаршированные помидоры в форму для запекания. Если овощи неустойчиво стоят, можно подпереть их комочками фольги, чтобы не заваливались при запекании.
7. Запекайте при температуре 180 °C около 25–30 минут, пока помидоры станут мягкими, а сыр слегка расплавится и пропитает рис.

Ранее мы писали, как приготовить запеканку из кабачков с сыром и помидорами: пошаговый рецепт.