Запеканка из кабачков с сыром и помидорами: пошаговый рецепт

Кабачок - один из самых универсальных овощей, из которого можно приготовить множество блюд. Особенной популярностью пользуются запеканки - простое, вкусное и быстрое кулинарное решение. Делимся с вами рецептом с сыром и помидорами.

Ингредиенты:

• Кабачки — 3 шт.
• Помидоры — 4 шт.
• Сыр — 150–200 г
• Зелень (укроп, петрушка) — несколько веточек
• Чеснок — 2 зубчика
• Соль и чёрный молотый перец — по вкусу
• Растительное масло — для жарки

Приготовление:

1. Кабачки нарежьте кружочками и обжарьте на сковороде с небольшим количеством масла до лёгкой румяности.
2. Помидоры также нарежьте кружочками. Чеснок и зелень мелко порубите.
3. В огнеупорную форму выложите овощи, чередуя кабачки и томаты. Между слоями посыпайте чесноком, зеленью, солью и перцем.
4. Сверху обильно посыпьте натёртым сыром.
5. Запекайте в духовке, разогретой до 190 °C, около 30 минут — до золотистой корочки.

Ранее мы писали, как приготовить рататуй с сезонными овощами и томатным соусом: пошаговый рецепт.