Лимонна сирна паска: рецепт

Великдень 2026 року — це свято світла, затишку та нових кулінарних традицій. Якщо ви шукаєте альтернативу класичній випічці, спробуйте приготувати цю ніжну сирну паску з лимонним кремом. Вона підкорює своєю шовковистою текстурою та яскравим цитрусовим ароматом, стаючи справжньою окрасою святкового столу.

Що підготувати:

• Основа: 500 г сиру (жирністю від 5%), 150 г улюблених сухофруктів.
• Цитрусовий крем: 125 мл лимонного соку, 1 ст. л. цедри, 200 г цукру, 2 яйця.
• Для ніжності та кольору: 100 г вершкового масла, ½ ч. л. куркуми (за бажанням для золотистого відтінку).

Алгоритм приготування:

1. У сотейнику змішайте сік, цукор, цедру, яйця та куркуму. Тушкуйте на слабкому вогні, постійно помішуючи віночком, доки крем не загусне.
2. Зніміть густий крем з вогню і по шматочку додайте вершкове масло до повного розчинення.
3. Ще гарячий лимонний крем влийте в сир. Ретельно збийте масу блендером до зникнення грудочок. Додайте сухофрукти й перемішайте лопаткою.
4. Форму для паски застеліть вологою марлею, встановіть у глибоку миску вузьким кінцем донизу. Щільно наповніть форму сирною масою, прикрийте краями марлі та поставте зверху вантаж (наприклад, банку з водою).
5. Поставте десерт у холодильник на 12 годин. За цей час стече зайва сироватка.
6. Акуратно переверніть паску на плоске блюдо, зніміть форму і марлю.