Лимонная творожная пасха: рецепт

Пасха 2026 года — это праздник света, уюта и новых кулинарных традиций. Если вы ищете альтернативу классической выпечке, попробуйте приготовить эту нежную творожную пасху с лимонным кремом. Она покоряет своей шелковистой текстурой и ярким цитрусовым ароматом, становясь настоящим украшением праздничного стола.

Что подготовить:

• Основа: 500 г творога (жирностью от 5%), 150 г любимых сухофруктов.
• Цитрусовый крем: 125 мл лимонного сока, 1 ст. л. цедры, 200 г сахара, 2 яйца.
• Для нежности и цвета: 100 г сливочного масла, ½ ч. л. куркумы (по желанию для золотистого оттенка).

Алгоритм приготовления:

1. В сотейнике смешайте сок, сахар, цедру, яйца и куркуму. Томите на слабом огне, постоянно помешивая венчиком, пока крем не загустеет.
2. Снимите густой крем с огня и по кусочку вмешайте сливочное масло до полного растворения.
3. Еще горячий лимонный курд влейте в творог. Тщательно пробейте массу блендером до исчезновения крупинок. Всыпьте сухофрукты и перемешайте лопаткой.
4. Пасочницу застелите влажной марлей, установите в глубокую миску узким концом вниз. Плотно наполните форму творожной массой, прикройте краями марли и поставьте сверху груз (например, банку с водой).
5. Отправьте десерт в холодильник на 12 часов. За это время уйдет лишняя сыворотка.
6.  Аккуратно переверните пасху на плоское блюдо, снимите форму и марлю.