Курка з молодим горошком у соєвому соусі: покроковий рецепт

Курка з молодим горошком і броколі в соєвому соусі - відмінна ідея для вечері або обіду. Щоб овочі зберегли максимум смаку і хрусткості, не перетримуйте їх на вогні. Курку можна замінити індичкою або креветками - вийде не менш смачно! Ділимося з вами рецептом.

Інгредієнти:

• Філе курячої грудки - 450 г
• Молодий зелений горошок в стручках - 150 г
• Броколі - 200 г
• Часник - 2 зубчики
• Ріпчаста цибуля - 1 шт.
• Сік лайма - 1 ст. л.
• Соєвий соус — 1 ст. л.
• Рослинна олія — 1 ст. л.
• Вода — 2 ст. л.
• Кукурудзяний крохмаль — 1 ч. л.
• Свіжий імбир (тертий) — 1 ч. л.
• Сіль — за смаком

Покрокове приготування:

1. Змішайте соус: у невеликій мисці з'єднайте соєвий соус, свіжовичавлений сік лайму і воду. Додайте кукурудзяний крохмаль і добре розмішайте вінчиком або виделкою, щоб не залишилося грудочок. Відставте соус убік — він знадобиться в кінці.
2. Підготуйте інгредієнти: філе курячої грудки вимийте, обсушіть паперовим рушником і наріжте тонкими смужками або шматочками. Цибулю очистіть і наріжте півкільцями або тонкими часточками. Часник очистіть і дрібно поріжте ножем. Імбир натріть на дрібній тертці.
3. Обсмажте курку з цибулею: розігрійте сковороду або вок на сильному вогні. Влийте половину рослинної олії. Викладіть шматочки курки і цибулю, злегка посоліть. Обсмажуйте все 3-4 хвилини, періодично помішуючи, поки курка не підрум'яниться, а цибуля не стане м'якшою і ароматнішою. Перекладіть курку з цибулею на тарілку і відставте.
4. Приготуйте ароматну основу: зменшіть вогонь до середнього. Влийте решту олії в порожню гарячу сковороду. Додайте подрібнений часник і натертий імбир. Обсмажуйте, помішуючи, не більше 20-30 секунд — до появи яскравого аромату. Слідкуйте, щоб часник не пригорів!
5. Додайте овочі: знову збільште вогонь до сильного. Викладіть у сковороду стручки молодого зеленого горошку і суцвіття броколі (якщо вони великі — розділіть на маленькі). Обсмажуйте овочі 3–4 хвилини, часто помішуючи, щоб вони просмажилися рівномірно. Овочі повинні залишитися яскравими і злегка хрусткими.
6. З'єднайте все і додайте соус: поверніть обсмажену курку з цибулею назад у сковороду з овочами. Ще раз перемішайте. Влийте підготовлений лаймово-соєвий соус і готуйте все разом ще 1-2 хвилини — соус повинен злегка загуснути і рівномірно покрити м'ясо і овочі.
7. Подавайте гарячим: розкладіть готову страву по тарілках. Можна прикрасити свіжою зеленню або посипати кунжутом за бажанням. Чудово поєднується з рисом або локшиною.

Раніше ми писали, як приготувати пасту з лососем і молодим горошком.