Курица с молодым горошком в соевом соусе: пошаговый рецепт

Курица с молодым горошком и брокколи в соевом соусе - отличная идея для ужина или обеда. Чтобы овощи сохранили максимум вкуса и хруста, не передерживайте их на огне. Курицу можно заменить индейкой или креветками — получится не менее вкусно! Делимся с вами рецептом.

Ингредиенты:

• Филе куриной грудки — 450 г
• Молодой зелёный горошек в стручках — 150 г
• Брокколи — 200 г
• Чеснок — 2 зубчика
• Репчатый лук — 1 шт.
• Сок лайма — 1 ст. л.
• Соевый соус — 1 ст. л.
• Растительное масло — 1 ст. л.
• Вода — 2 ст. л.
• Кукурузный крахмал — 1 ч. л.
• Свежий имбирь (тёртый) — 1 ч. л.
• Соль — по вкусу

Пошаговое приготовление:

1. Смешайте соус: в небольшой миске соедините соевый соус, свежевыжатый сок лайма и воду. Добавьте кукурузный крахмал и хорошо размешайте венчиком или вилкой, чтобы не осталось комочков. Отставьте соус в сторону — он понадобится в конце.
2. Подготовьте ингредиенты: филе куриной грудки вымойте, обсушите бумажным полотенцем и нарежьте тонкими полосками или кусочками. Лук очистите и нарежьте полукольцами или тонкими дольками. Чеснок очистите и мелко порубите ножом. Имбирь натрите на мелкой тёрке.
3. Обжарьте курицу с луком: разогрейте сковороду или вок на сильном огне. Влейте половину растительного масла. Выложите кусочки курицы и лук, слегка подсолите. Обжаривайте всё 3–4 минуты, периодически помешивая, пока курица не подрумянится, а лук не станет мягче и ароматнее. Переложите курицу с луком на тарелку и отставьте.
4. Приготовьте ароматную основу: убавьте огонь до среднего. Влейте оставшееся масло в пустую горячую сковороду. Добавьте измельчённый чеснок и натёртый имбирь. Обжаривайте, помешивая, не более 20–30 секунд — до появления яркого аромата. Следите, чтобы чеснок не пригорел!
5. Добавьте овощи: снова увеличьте огонь до сильного. Выложите в сковороду стручки молодого зелёного горошка и соцветия брокколи (если они крупные — разделите на маленькие). Обжаривайте овощи 3–4 минуты, часто помешивая, чтобы они прожарились равномерно. Овощи должны остаться яркими и слегка хрустящими.
6. Соедините всё и добавьте соус: верните обжаренную курицу с луком обратно в сковороду с овощами. Ещё раз перемешайте. Влейте подготовленный лаймово-соевый соус и готовьте всё вместе ещё 1–2 минуты — соус должен слегка загустеть и равномерно покрыть мясо и овощи.
7. Подавайте горячим: разложите готовое блюдо по тарелкам. Можно украсить свежей зеленью или посыпать кунжутом по желанию. Прекрасно сочетается с рисом или лапшой.

Ранее мы писали, как приготовить пасту с лососем и молодым горошком.