Рецепт дня: салат со свеклой, черносливом, клюквой и майонезом из жареного чеснока
По рецепту Евгения Клопотенко
Салат со свеклой, черносливом, клюквой и майонезом из жареного чеснока фото: klopotenko.com
Читай также: Рецепт дня: салат с курицей и запечённой тыквой
Салаты с майонезом - слабость для многих людей. Однако можно приготовить этот соус в домашних условиях - он получится гораздо полезнее и вкуснее. Делимся с вами рецептом салата со свеклой, черносливом, клюквой и майонезом из жареного чеснока.Ингредиенты:
Для салата:
- 1 большая свекла
- 7-8 шт. чернослива
- 1 горсть свежей клюквы
- 1-2 ст. л. домашнего майонеза с жаренным чесноком
- соль и перец - по вкусу
Для майонеза:
- 2 яйца
- ½ ч. л. сладкой горчицы
- 2 ст. л. сока лимона
- 150-170 мл подсолнечного масла
- 2-3 зубчика чеснока
- 1-2 щепотки соли
- черный молотый перец - по вкусу
Способ приготовления:
- Возьмите 1 большую свеклу или 2 средние, помойте, высушите бумажным полотенцем, оберните фольгой и запеките в духовке до готовности. В зависимости от размера на это уйдет 60-80 минут при температуре 180 градусов. Конечно, можно свеклу просто отварить, но запеченный вариант будет намного вкуснее. Остудите свеклу и очистите. Натрите на крупной терке.
- Чернослив помойте и нарежьте тонкими слайсами/полосками. Если ваш чернослив оказался суховат, то предварительно залейте его кипятком на 10 минут.
- Соедините ингредиенты: свеклу с черносливом и добавьте горсть свежей клюквы.
- Готовьте майонез: в чаше блендера соедините 2 яйца, половину чайной ложки горчицы, 1-2 щепотки соли и свежемолотого перца. Перебейте до однородного состояния и порциями добавляйте подсолнечное масло, перебивая блендером. Смесь должна стать густой консистенции. 2-3 зубчика чеснока очистите, и поджарьте на сковороде с небольшим количеством подсолнечного масла. Добавьте к соусу и перебейте блендером. В конце добавьте 2 ст. л. лимонного сока и снова перебейте. Аккуратно перемешайте салат и заправьте домашним майонезом с жареным чесноком. Попробуйте, если есть необходимость, то доведите вкус солью и перцем. Подавайте салат сразу же!
Ранее мы писали, как приготовить форшмак: пошаговый рецепт.
