Вкусные кабачки в духовке с мясом: рецепт

Это блюдо получается очень сытным, ароматным и нежным. Идеально подходит для ужина или обеда.

• Кабачки: 2 средних (около 700-800 г)
• Фарш (любой): 500 г (говяжий, свиной, куриный или смешанный)
• Лук репчатый: 1 большая головка
• Морковь: 1 средняя
• Помидоры: 2 средних или 400 г консервированных в собственном соку
• Чеснок: 2-3 зубчика
• Сметана или сливки: 150-200 г
• Сыр твердый: 100-150 г
• Растительное масло: для жарки
• Соль: по вкусу
• Черный перец: по вкусу
• Зелень (петрушка, укроп): для подачи
• Любимые специи: по желанию (например, орегано, базилик)

1. Подготовка овощей:
   • Кабачки тщательно вымойте. Если они молодые, кожуру можно не чистить. Нарежьте кабачки кружочками толщиной около 1-1.5 см. Посолите их и оставьте на 10-15 минут, чтобы они пустили сок. Это поможет убрать лишнюю влагу и сделать блюдо более насыщенным.
   • Лук мелко нарежьте.
   • Морковь натрите на крупной терке.
   • Чеснок измельчите.
   • Помидоры нарежьте кубиками. Если используете консервированные, разомните их вилкой.
2. Обжарка фарша и овощей:

   • На сковороде разогрейте немного растительного масла. Выложите фарш и обжаривайте, постоянно разбивая комочки, до тех пор, пока он не станет рассыпчатым и не поменяет цвет.
   • Добавьте к фаршу лук и морковь, обжаривайте вместе 5-7 минут, пока овощи не станут мягкими.
   • Добавьте помидоры и чеснок. Тушите еще 5-7 минут, пока жидкость немного не выпарится.
   • Посолите, поперчите, добавьте любимые специи. Перемешайте и снимите с огня.

3. Сборка блюда:

   • С кабачков слейте выделившийся сок и промокните их бумажным полотенцем.
   • Дно формы для запекания смажьте растительным маслом. Выложите половину кабачков ровным слоем.
   • Поверх кабачков равномерно распределите весь обжаренный фарш с овощами.
   • Сверху выложите оставшиеся кабачки.
   • Смажьте верхний слой кабачков сметаной или сливками.

4. Запекание:

   • Разогрейте духовку до 180°C.
   • Накройте форму фольгой и запекайте 30-40 минут, пока кабачки не станут мягкими.
   • Достаньте форму, снимите фольгу. Посыпьте блюдо натертым сыром и поставьте обратно в духовку еще на 10-15 минут, или пока сыр не расплавится и не образует золотистую корочку.

5. Подача:

   • Готовое блюдо достаньте из духовки, дайте немного постоять.
   • Разложите по порциям и посыпьте свежей измельченной зеленью.

Приятного аппетита!