Смачні кабачки у духовці з м'ясом: рецепт

Ця страва виходить дуже ситною, ароматною і ніжною. Ідеально підходить для вечері чи обіду.

Інгредієнти:

• Кабачки: 2 середні (близько 700-800 г)
• Фарш (будь-який): 500 г (яловичий, свинячий, курячий або змішаний)
• Цибуля ріпчаста: 1 велика головка
• Морква: 1 середня
• Помідори: 2 середні або 400 г консервованих у власному соку
• Часник: 2-3 зубчики
• Сметана чи вершки: 150-200 г
• Сир твердий: 100-150 г
• Рослинна олія: для смаження
• Сіль: за смаком
• Чорний перець: за смаком
• Зелень (петрушка, кріп): для подачі
• Улюблені спеції: за бажанням (наприклад, орегано, базилік)

Приготування:

Підготовка овочів:

• Кабачки ретельно вимийте. Якщо вони молоді, шкірку можна чистити. Наріжте кабачки кружальцями завтовшки близько 1-1.5 см. Посоліть їх і залиште на 10-15 хвилин, щоб вони пустили сік. Це допоможе прибрати зайву вологу і зробити страву більш насиченою.
• Цибулю дрібно наріжте.
• Моркву натріть на великій тертці.
• Часник подрібніть.
• Помідори наріжте кубиками. Якщо використовуєте консервовані, розімніть їх вилкою.

Обсмажування фаршу та овочів:

• На сковороді розігрійте трохи олії. Викладіть фарш і обсмажуйте, постійно розбиваючи грудочки, доки він не стане розсипчастим і не змінить колір.
• Додайте до фаршу цибулю та моркву, обсмажуйте разом 5-7 хвилин, поки овочі не стануть м'якими.
• Додайте помідори та часник. Гасіть ще 5-7 хвилин, поки рідина трохи не випарується.
• Посоліть, поперчіть, додайте улюблені спеції. Перемішайте та зніміть з вогню.

Складання страви:

• З кабачків злийте сік, що виділився, і промокніть їх паперовим рушником.
• Дно форми для запікання змастіть олією. Викладіть половину кабачків рівним шаром.
• Поверх кабачків рівномірно розподіліть весь обсмажений фарш із овочами.
• Зверху викладіть кабачки, що залишилися.
• Змастіть верхній шар кабачків сметаною чи вершками.

Запікання:

• Розігрійте духовку до 180 °C.
• Накрийте форму фольгою і запікайте 30-40 хвилин|мінути|, поки|доки| кабачки не стануть м'якими.
• Дістаньте форму, зніміть фольгу. Посипте блюдо натертим сиром і поставте в духовку ще на 10-15 хвилин, або поки сир не розплавиться і не утворює золотисту скоринку.

Подання:

• Готову страву дістаньте із духовки, дайте трохи постояти.
• Розкладіть по порціях і посипте подрібненою свіжою зеленню.

Приємного апетиту!