Окрошка з крабовими паличками на квасі: покроковий рецепт

Окрошка - одна з найпопулярніших літніх страв. Її готують на воді, кефірі, квасі тощо. Також додаються сезонні овочі та інші інгредієнти за смаком. Сьогодні пропонуємо вам приготувати окрошку з крабовими паличками на квасі.

Інгредієнти:

• Крабові палички - 250 г
• Редис - 5-6 шт.
• Свіжі огірки - 2-3 шт.
• Варені яйця - 2-3 шт.
• Гірчиця - 1 ст. л.
• Сметана - 3 ст. л.
• Кріп - 1 пучок
• Сіль - за смаком
• Чорний мелений перець - за смаком
• Квас - за смаком

Покрокове приготування:

1. Підготуйте інгредієнти: очистіть крабові палички від упаковки. Ретельно вимийте редис і огірки, обсушіть їх. Відваріть яйця, охолодіть і очистіть їх.
2. Наріжте продукти: крабові палички, редис і свіжі огірки наріжте невеликими кубиками. Яйця розріжте, відокремте білки від жовтків. Білки також поріжте кубиками.
3. Приготуйте заправку: в окремій мисці розімніть жовтки виделкою до стану крихти. Додайте до них гірчицю, сметану і дрібно нарізаний кріп. Посоліть і поперчіть за смаком. Добре перемішайте все до отримання однорідного густого соусу.
4. Зберіть окрошку: складіть нарізані крабові палички, редис, огірки та яєчні білки у велику миску. Додайте приготований гірчично-сметанний соус і добре перемішайте.
5. Залийте квасом: влийте холодний квас, регулюючи його кількість за бажаною густотою окрошки. Перемішайте ще раз.
6. Подавайте: розлийте окрошку по тарілках і, якщо хочете, прикрасьте свіжим кропом. Подавайте одразу ж, поки вона холодна й освіжаюча!

Раніше ми писали, як приготувати холодний крем-суп із кабачків.