Окрошка с крабовыми палочками на квасе: пошаговый рецепт

Окрошка - одно из самых популярных летних блюд. Ее готовят на воде, кефире, квасе и т.д. Также добавляются сезонные овощи и другие ингредиенты по вкусу. Сегодня предлагаем вам приготовить окрошку с крабовыми палочками на квасе.

Ингредиенты:

• Крабовые палочки — 250 г
• Редис — 5–6 шт.
• Свежие огурцы — 2–3 шт.
• Варёные яйца — 2–3 шт.
• Горчица — 1 ст. л.
• Сметана — 3 ст. л.
• Укроп — 1 пучок
• Соль — по вкусу
• Чёрный молотый перец — по вкусу
• Квас — по вкусу

Пошаговое приготовление:

1. Подготовьте ингредиенты: очистите крабовые палочки от упаковки. Тщательно вымойте редис и огурцы, обсушите их. Отварите яйца, охладите и очистите их.
2. Нарежьте продукты: крабовые палочки, редис и свежие огурцы нарежьте небольшими кубиками. Яйца разрежьте, отделите белки от желтков. Белки также порежьте кубиками.
3. Приготовьте заправку: в отдельной миске разомните желтки вилкой до состояния крошки. Добавьте к ним горчицу, сметану и мелко нарезанный укроп. Посолите и поперчите по вкусу. Хорошо перемешайте всё до получения однородного густого соуса.
4. Соберите окрошку: сложите нарезанные крабовые палочки, редис, огурцы и яичные белки в большую миску. Добавьте приготовленный горчично-сметанный соус и хорошо перемешайте.
5. Залейте квасом: влейте холодный квас, регулируя его количество по желаемой густоте окрошки. Перемешайте ещё раз.
6. Подавайте: разлейте окрошку по тарелкам и, если хотите, украсьте свежим укропом. Подавайте сразу же, пока она холодная и освежающая!