Рецепт пиццы на сковороде

Привнесите вкус Италии на обеденный стол с этим простым рецептом пиццы на сковороде. Готовьте на горячей сковороде для классической хрустящей основы и доведите до готовности на гриле для восхитительно текучих сыров.

Ингредиенты:

• 500 г смеси для закваски хлеба
• оливковое масло, для смазывания
• 100 г томатного соуса пассата
• 1 зубчик чеснока, мелко раздавленный
• 2 ст. л. муки 
• 420 г моцареллы
• ½ красного перца, тонко нарезанного
• 1 красная луковица, тонко нарезанная
• 60 г рукколы
• 1 томат, нарезанный ломтиками

Способ приготовления: 

Выложите смесь для хлеба в большую миску. Добавьте 320 мл теплой воды и перемешайте деревянной ложкой, пока не получится грубое тесто. Переложите на чистую рабочую поверхность и месите в течение 8-10 минут, пока оно не станет гладким и эластичным. Разделите тесто на 4 равные части и сформируйте из каждой гладкий шар. Слегка смажьте большой противень оливковым маслом и поместите в него тесто на равном расстоянии друг от друга. Накройте чистым полотенцем и оставьте в теплом месте подниматься на 1 час.

Смешайте пассату и чеснок, приправьте солью по вкусу. Разогрейте гриль на сильном огне и большую сковороду с толстым дном.

На чистой поверхности, слегка посыпанной мукой, раскатайте каждый кусок теста в круг шириной примерно 20 см. Положите немного пассаты в центр каждого и разровняйте по краям тыльной стороной ложки, оставляя границу в 2 см. По одному выложите основы пиццы на сковороду. Сверху положите часть моцареллы, перца и лука и готовьте 2-3 минуты, пока основа не начнет хрустеть, а тесто слегка не поднимется. Поставьте под гриль на 3-4 минуты, пока сыр не расплавится, а корочка не станет слегка золотистой.

Повторите с оставшимися пиццами и подавайте с салатом из рукколы и помидоров на гарнир.