Як приготувати м'ясо з айвою в духовці: покроковий рецепт

Читайте також: Рецепт дня: салат із гарбузом і хурмою в йогуртовій заправці

Запікати м'ясо з фруктами у кулінарів стало доброю традицією. Ці інгредієнти вдало доповнюють один одного, тому страва виходить соковитою та ароматною. Сьогодні поділимося з вами рецептом запеченої свинини з айвою.

Інгредієнти:

• Свиняча вирізка - 500 г
• Айва - 3 шт.
• Розмарин сухий - 1 ч. л.
• Чебрець сухий - 1 ч. л.
• Оливкова олія - 30 мл
• Сіль, перець чорний мелений - за смаком

Спосіб приготування:

Підготовка:

1. Розігрійте духовку до 200 °C. Заздалегідь підготуйте форму для запікання.

Обсмажування м'яса:

1. Розігрійте олію в сковороді на сильному вогні.
2. Обсушіть свинину, посипте її чебрецем, розмарином, сіллю і перцем.
3. Швидко обсмажте м'ясо з усіх боків до золотистої скоринки (це збереже сік усередині).

Запікання м'яса та айви:

1. Перекладіть свинину у форму для запікання.
2. Очистіть айву, видаліть серцевину і наріжте часточками. Викладіть айву поруч із м'ясом в один шар.
3. Запікайте протягом 20 хвилин.

Карамелізація айви:

1. Вийміть м'ясо з форми, щоб воно «відпочило».
2. Перемішайте айву в соку, що залишився, і запікайте ще 10-15 хвилин, поки вона не стане м'якою та карамелізованою.

Подача:

1. Наріжте м'ясо на порційні шматки. Подавайте разом з айвою, доповнивши страву свіжим овочевим салатом або зеленню.

Раніше ми писали, як приготувати плов із куркою в гарбузі: покроковий рецепт.