Рецепт дня: салат із гарбузом і хурмою в йогуртовій заправці
Як приготувати смачний і корисний салат восени
Рецепт дня: салат із гарбузом і хурмою в йогуртовій заправці фото: klopotenko.com
Читайте також: З гарбузом і фетою: рецепт ідеальних сезонних брускет
Салат із гарбузом і хурмою в йогуртовій заправці - смачна, проста і корисна ідея як для повсякденного, так і святкового меню. Ділимося з вами рецептом від знаменитого українського кулінара, ресторатора і блогера Євгена Клопотенка.Інгредієнти:
- Гарбуз - 200 г
- Хурма (шарон або корольок) - 1 шт.
- Сік апельсина - 150 мл
- Кориця (мелена) - 1-2 дрібка
- Йогурт натуральний - 100 г
- Мед - 1 ч. л.
- Панірувальні сухарі (крупного помолу) - 2 ч. л.
- Мята (для подачі) - 2 гілочки
Спосіб приготування:
- Гарбуз (200 г) чистимо від шкірки, ріжемо кубиками розміром приблизно 1 см.
- Вичавлюємо сік апельсина (150 мл) в невелику каструльку, додаємо кубики гарбуза, корицю (1-2 ч. л.), доводимо до кипіння і варимо на маленькому вогні, поки гарбуз не стане м'яким. Тут важливо вловити момент, коли зовні шматочки гарбуза будуть м'якими, а всередині ще трохи твердими. У мене пішло на це близько 15 хвилин. Знімаємо з вогню і дістаємо гарбуз з соку.
- Хурму чистимо від шкірки і ріжемо невеликими шматочками або теж кубиками.
- У невеликій ємності йогурт (100 г) змішуємо з медом (1 ч. л.).
- В салатнику змішуємо гарбуз, хурму, додаємо йогуртову заправку, посипаємо салат панірувальними сухарями (2 ч. л.) і прикрашаємо листочками м'яти.
Раніше ми писали, як приготувати картопляні зрази з куркою та грибами: покроковий рецепт.
