Как приготовить мясо с айвой в духовке: пошаговый рецепт

Читай также: Рецепт дня: салат с тыквой и хурмой в йогуртовой заправке

Запекать мясо с фруктами у кулинаров стало доброй традицией. Эти ингредиенты удачно дополняют друг, поэтому блюдо получается сочным и ароматным. Сегодня поделимся с вами рецептом запеченной свинины с айвой.

Ингредиенты:

• Свиная вырезка - 500 г
• Айва - 3 шт.
• Розмарин сухой - 1 ч. л.
• Тимьян сухой - 1 ч. л.
• Оливковое масло - 30 мл
• Соль, перец чёрный молотый - по вкусу

Способ приготовления:

Подготовка:

1. Разогрейте духовку до 200 °C. Заранее подготовьте форму для запекания.

Обжарка мяса:

1. Разогрейте масло в сковороде на сильном огне.
2. Обсушите свинину, посыпьте её тимьяном, розмарином, солью и перцем.
3. Быстро обжарьте мясо со всех сторон до золотистой корочки (это сохранит сок внутри).

Запекание мяса и айвы:

1. Переложите свинину в форму для запекания.
2. Очистите айву, удалите сердцевину и нарежьте дольками. Выложите айву рядом с мясом в один слой.
3. Запекайте в течение 20 минут.

Карамелизация айвы:

1. Выньте мясо из формы, чтобы оно «отдохнуло».
2. Перемешайте айву в оставшемся соке и запекайте ещё 10–15 минут, пока она не станет мягкой и карамелизированной.

Подача:

1. Нарежьте мясо на порционные куски. Подавайте вместе с айвой, дополнив блюдо свежим овощным салатом или зеленью.

Ранее мы писали, как приготовить плов с курицей в тыкве: пошаговый рецепт.