Необычный рецепт дня: гаспачо с арбузом

Читай также: Домашний кетчуп на зиму: простой рецепт

Гаспачо - популярный холодный суп испанской кухни, который традиционно готовят из перетертых овощей - помидоров, огурцов и т.д. Однако почему бы не устроить кулинарный эксперимент? Например, предлагаем добавить в суп арбуз. Звучит немного странно, но вкус вас точно приятно удивит. Делимся простым рецептом.

Ингредиенты:

• Мякоть арбуза - 450 г
• Помидоры - 3 шт.
• Луковица - 1 шт.
• Чеснок - 1 зубчик
• Острый перец - ½ шт.
• Сладкий перец - ½ шт.
• Свежий огурец - 1 шт.
• Свежемолотый чёрный перец - ½ ч. л.
• Соль - 1 ч. л.
• Красный винный уксус - 2 ст. л.
• Оливковое масло - 3 ст. л.
• Мята - 1 веточка

Способ приготовления:

1. Подготовка ингредиентов:

• Помидоры, огурцы, сладкий перец и арбуз: Удалите семена.
• Огурцы: При желании можно снять кожицу.
• Нарезка: Нарежьте арбуз, помидоры, сладкий перец и огурцы небольшими кусочками. Лук нарежьте более мелкими кубиками. Чеснок пропустите через пресс, а мяту мелко нарежьте.

2. Пюрирование:

• Немного нарезанных овощей и арбуза отложите для подачи.
• Основную часть ингредиентов поместите в блендер и пюрируйте до однородной консистенции.
• Добавьте в смесь оливковое масло и уксус, затем ещё раз взбейте.
• Посолите и поперчите по вкусу.

3. Охлаждение:

• Готовое пюре поставьте в холодильник на 3–4 часа для охлаждения и настаивания.

4. Подача:

• Перед подачей добавьте в тарелки оставленные кусочки овощей и арбуза. Это добавит текстурное разнообразие и яркость блюду.

Ранее мы писали, как приготовить аджику без варки из помидоров, перца и чеснока: пошаговый рецепт.