Незвичайний рецепт дня: гаспачо з кавуном

Читайте також: Домашній кетчуп на зиму: простий рецепт

Гаспачо - популярний холодний суп іспанської кухні, який традиційно готують із перетертих овочів - помідорів, огірків тощо. Однак чому б не влаштувати кулінарний експеримент? Наприклад, пропонуємо додати в суп кавун. Звучить трохи дивно, але смак вас точно приємно здивує. Ділимося простим рецептом.

Інгредієнти:

• М'якоть кавуна - 450 г
• Помідори - 3 шт.
• Цибулина - 1 шт.
• Часник - 1 зубчик
• Гострий перець - ½ шт.
• Солодкий перець - ½ шт.
• Свіжий огірок - 1 шт.
• Свіжомелений чорний перець - ½ ч. л.
• Сіль - 1 ч. л.
• Червоний винний оцет - 2 ст. л.
• Оливкова олія - 3 ст. л.
• М'ята - 1 гілочка

Спосіб приготування:

1. Підготовка інгредієнтів:

• Помідори, огірки, солодкий перець і кавун: Видаліть насіння.
• Огірки: За бажання можна зняти шкірку.
• Нарізка: Наріжте кавун, помідори, солодкий перець і огірки невеликими шматочками. Цибулю наріжте дрібнішими кубиками. Часник пропустіть через прес, а м'яту дрібно наріжте.

2. Пюрування:

• Трохи нарізаних овочів і кавуна відкладіть для подачі.
• Основну частину інгредієнтів помістіть у блендер і пюрируйте до однорідної консистенції.
• Додайте в суміш оливкову олію та оцет, потім ще раз збийте.
• Посоліть і поперчіть за смаком.

3. Охолодження:

• Готове пюре поставте в холодильник на 3-4 години для охолодження і настоювання.

4. Подача:

• Перед подачею додайте в тарілки залишені шматочки овочів і кавуна. Це додасть текстурної різноманітності та яскравості страві.

Раніше ми писали, як приготувати аджику без варіння з помідорів, перцю та часнику: покроковий рецепт.