Домашний кетчуп на зиму: простой рецепт
Как приготовить вкусный кетчуп в домашних условиях
![Домашний кетчуп на зиму: простой рецепт Домашний кетчуп на зиму: простой рецепт](https://afisha.bigmir.net/i/98/26/89/5/9826895/image_main/bd8ecd4d0846a8206ec58c835808e50e-quality_75Xresize_crop_1Xallow_enlarge_0Xw_790Xh_445.jpg)
Домашний кетчуп на зиму: простой рецепт фото: klopotenko.com
Читай также: Как приготовить гаспачо из свёклы: пошаговый рецепт
Самый полезный соус — тот, который готовится в домашних условиях. Во-первых, вы знаете, что в составе лишь натуральные ингредиенты. Во-вторых, зачастую он получается даже вкуснее магазинного варианта. Предлагаем вам рецепт домашнего кетчупа от Евгения Клопотенко. Этот кетчуп можно хранить и в холодильнике, и закатывать в банки на зиму.Ингредиенты:
На 1 л готового кетчупа:
- 1 репчатый лук
- 1-2 моркови
- 1,5 кг томатов
- 4 зубчика чеснока
- 6-7 бутонов гвоздики
- 1 ст. л. паприки (или копченой паприки)
- 5 горошин душистого перца
- 3-4 ст. л. уксуса
- 2 ст. л. кукурузного крахмала (если хотите дополнительно загустить кетчуп)
- 5 ст. л. подсолнечного масла
- соль - по вкусу
Способ приготовления:
- Возьмите 1,5 кг томатов, помойте и выдавите из них сок при помощи соковыжималки.
- Далее один репчатый лук и одну морковь очистите и порежьте средним кубиком. При желании можете потереть морковь на крупной терке.
- Разогрейте сотейник с 5 ст. л. подсолнечного масла и обжарьте в нем лук и морковь на среднем огне до прозрачности лука. Добавьте томатный сок.
- Затем добавьте 6-7 бутонов гвоздик, 5 горошин душистого перца, ½ ч. л. обычной или копченой паприки и несколько щепоток соли. Варите соус в сотейнике на среднем огне около часа или пока он не уменьшится в объеме приблизительно в два раза.
- Достаньте крупные горошины душистого перца при помощи ложки. Перебейте массу в чаше блендера до получения однородной консистенции.
- Перелейте готовый кетчуп обратно в сотейник, добавьте 3-4 ст. л. уксуса и при необходимости соль по вкусу.
- Если хотите дополнительно загустить соус, то можете добавить 2 ст. л. кукурузного крахмала, предварительно разведенного в небольшом количестве холодной воды.
- Доведите соус до кипения и разлейте в стерилизованные банки.
Ранее мы писали, как приготовить варенье из кабачков: пошаговый рецепт.