Как приготовить варенье из кабачков: пошаговый рецепт

Читай также: Завтрак со вкусом лета: сырники с абрикосами

Сезон кабачков дарит нам возможность экспериментировать с различными способами их приготовления. Например, из них можно сделать даже варенье. Звучит необычно и странно, не так ли? Но вкус вас порадует. Делимся с вами рецептом от Евгения Клопотенко.

Ингредиенты:

На банку 750 мл:

• 1 кг молодых кабачков
• 600 г сахара
• 100 мл воды
• 1 коробочка кардамона
• 1 лимон (сок)
• 1 апельсин (сок и цедра)

Способ приготовления:

1. Вымойте 1 кг молодых кабачков и срежьте хвостики. Нарежьте овощи небольшими кубиками примерно одинакового размера.
2. Тщательно помойте апельсин и натрите цедру на мелкой терке, не затрагивая горькую белую часть. Выжмите из апельсина сок.
3. Выложите кубики кабачков в кастрюлю и влейте 100 мл воды. Добавьте 600 г сахара, 1 коробочку кардамона, цедру и апельсиновый сок.
4. Доведите до кипения, после этого убавьте огонь и варите еще 45 минут, периодически помешивая. За это время влага немного испарится и образуется пектин.
5. Тем временем разогрейте духовку до температуры 180 градусов и поставьте банку стерилизоваться на 20 минут. Крышку пожите для стерилизации в кипящую воду до того момента, как будем закрывать банку.
6. Добавьте в кастрюлю сок 1 лимона, перемешайте и проварите все вместе еще 5 минут. Выложите варенье в стерилизованную банку и закройте крышкой.

Ранее мы писали, как приготовить варенье из черники: пошаговый рецепт.