Як приготувати варення з кабачків: покроковий рецепт

Читайте також: Сніданок зі смаком літа: сирники з абрикосами

Сезон кабачків дарує нам можливість експериментувати з різними способами їхнього приготування. Наприклад, з них можна зробити навіть варення. Звучить незвично і дивно, чи не так? Але смак вас потішить. Ділимося з вами рецептом від Євгена Клопотенка.

Інгредієнти:

На банку 750 мл:

• 1 кг молодих кабачків
• 600 г цукру
• 100 мл води
• 1 коробочка кардамону
• 1 лимон (сік)
• 1 апельсин (сік і цедра)

Спосіб приготування:

1. Вимийте 1 кг молодих кабачків і зріжте хвостики. Наріжте овочі невеликими кубиками приблизно однакового розміру.
2. Ретельно помийте апельсин і натріть цедру на дрібній тертці, не зачіпаючи гірку білу частину. Вичавіть з апельсина сік.
3. Викладіть кубики кабачків у каструлю і влийте 100 мл води. Додайте 600 г цукру, 1 коробочку кардамону, цедру й апельсиновий сік.
4. Доведіть до кипіння, після цього зменшіть вогонь і варіть ще 45 хвилин, періодично помішуючи. За цей час волога трохи випарується й утвориться пектин.
5. Тим часом розігрійте духовку до температури 180 градусів і поставте банку стерилізуватися на 20 хвилин. Кришку покладіть для стерилізації в киплячу воду до того моменту, як будемо закривати банку.
6. Додайте в каструлю сік 1 лимона, перемішайте і проваріть усе разом ще 5 хвилин. Викладіть варення в стерилізовану банку і закрийте кришкою.

Раніше ми писали, як приготувати варення з чорниці: покроковий рецепт.