Як приготувати крем-суп із печериць: покроковий рецепт

Читайте також: Томатний сік на зиму: покроковий рецепт

Крем-суп - це смачна, швидка та проста в приготуванні страва. Його можна зробити з різних овочів, проте особливою популярністю користуються рецепти з грибами. Сьогодні ділимося з вами рецептом крем-супу з печериць від популярного українського ресторатора та кулінара Євгена Клопотенка.

Інгредієнти:

• 600 г печериць
• 200 г цибулі
• 1 щіпка меленого коріандру
• 600-800 мл молока
• 2 гілочки базиліку
• 1 ст. л. соняшникової олії
• 1 ст. л. насіння гарбуза
• сіль і перець - за смаком 

Спосіб приготування:

1. Гриби та цибулю поріжте невеликими шматочками. Обсмажте на сковороді з 1 ст. л. соняшникової олії до готовності, періодично помішуючи. На це йде близько 7 хвилин. Додайте сіль, перець і мелений коріандр.
2. Обсмажені цибулю та гриби викладіть у каструлю і додайте трохи молока. Перебийте до однорідного стану занурювальним блендером. Додайте молоко, що залишилося, і ще раз перебийте блендером. Ви можете додати різну кількість молока і зробити суп менш або більш густим. Проваріть суп на середньому вогні протягом 3-4 хвилин. Подавайте з насінням гарбуза та листочками базиліку.

Раніше ми писали, як приготувати лечо на зиму з перцем і томатами: покроковий рецепт.