Как приготовить крем-суп из шампиньонов: пошаговый рецепт

Читай также: Томатный сок на зиму: пошаговый рецепт

Крем-суп - это вкусное, быстрое и простое в приготовлении блюдо. Его можно сделать из различных овощей, однако особой популярностью пользуются рецепты с грибами. Сегодня делимся с вами рецептом крем-супа из шампиньонов от популярного украинского ресторатора и кулинара Евгения Клопотенко.

Ингредиенты:

• 600 г шампиньонов
• 200 г лука
• 1 щепотка молотого кориандра
• 600-800 мл молока
• 2 веточки базилика
• 1 ст. л. подсолнечного масла
• 1 ст. л. семян тыквы
• соль и перец - по вкусу 

Способ приготовления:

1. Грибы и лук порежьте небольшими кусочками. Обжарьте на сковороде с 1 ст. л. подсолнечного масла до готовности, периодически помешивая. На это уходит около 7 минут. Добавьте соль, перец и молотый кориандр.
2. Обжаренные лук и грибы выложите в кастрюлю и добавьте немного молока. Перебейте до однородного состояния погружным блендером. Добавьте оставшееся молоко и еще раз перебейте блендером. Вы можете добавить разное количество молока и сделать суп менее или более густым. Проварите суп на среднем огне в течение 3-4 минут. Подавайте с семенами тыквы и листиками базилика.

Ранее мы писали, как приготовить лечо на зиму с перцем и томатами: пошаговый рецепт.