Перец чили: польза и вред, рецепт консервации на зиму

Читай также: Лук-порей: быстрые и вкусные способы приготовления

Несмотря на всю свою жгучесть, перец чили очень полезен. И если вы можете переносить такие острые продукты, он поможет укрепить иммунитет и зарядит бодростью. Рассказываем, почему чили очень полезен для мужчин и женщин, кому он противопоказан и как правильно заготовить этот овощ на зиму.

Польза перца чили

Перец чили полезен благодаря содержащимся в нем витаминам, микро- и макроэлементам.

Его употребление:

• положительно воздействует на работу мозга
• укрепляет иммунную систему
• помогает организму бороться с простудой, бронхиальной астмой, эпилепсией, атеросклерозом и гепатитом
• улучшает аппетит
• улучшает работу печени
• нормализует работу пищеварительной системы
• ускоряет метаболизм
• повышает устойчивость организма к стрессу
• улучшает кровообращение
• снижает артериальное давление

Чили перец: польза и вред для мужчин и женщин

Согласно исследованиям, жгучий перец одинакового влияет на организм и женщины, и мужчины. К плюсам перца-чили для мужского организма можно отнести то, что он восстанавливает потенцию.

Химический состав перца чили

В 100 г продукта содержится всего 40 ккал. В перце минимум жиров (0,2 г на 100 г), 1,5 г углеводов и 2 г белков. Основные ингредиенты — вода, 87,74 г, клетчатка, 1,5 г и моносахариды, 5,1 г.

В перце много витаминов: A, группы B, C, E, K и PP. В составе есть бета-каротин, холин и минералы: калий, кальций, магний, натрий, фосфор, железо.

Кому нельзя есть чили: противопоказания и опасность

• Название жгучего перца полностью оправдано: рекомендуется работать с ним в перчатках, потому что он разъедает кожу.
• Также важно избегать попадания чили в глаза.
• Следует не переедать чили: в сутки можно съедать не более 1 шт.
• Из-за употребления острого перца может появиться изжога.
• Чили есть не стоит, если есть какие-то повреждения на слизистой оболочке во рту или на губах.
• Нельзя есть острый перец людям с нарушениями работы ЖКТ.
• Перец противопоказан людям, страдающим от геморроя.
• Разумеется, не нужно есть чили при индивидуальной непереносимости и аллергических проявлениях.
• Жгучий перец, как и другие острые продукты, противопоказан детям, беременным женщинам и в период грудного вскармливания.

Рецепт консервации перца чили на зиму

Ингредиенты:

• Перец чили — 2 кг
• Чеснок — 4 гол.
• Сельдерей — 100 г
• Сахар — 3 ст. л.
• Растительное масло — 250 мл
• Зелень петрушки —100 г
• Соль — по вкусу
• Белый винный уксус — 500 мл
• Лавровый лист — 5 шт.

Способ приготовления:

1. Перцы промойте, обсушите, хвостики не срезайте. На каждом плоде сделайте небольшой надрез с одной стороны. Так маринад активнее впитается в мякоть. 
2. В толстостенную кастрюлю влейте белый винный уксус, добавьте растительное масло, всыпьте соль по вкусу и сахарный песок. Положите лавровый лист. Ингредиенты перемешайте и поставьте на плиту. Маринад доведите до кипения, постоянно помешивая.
3. В кипящую жидкость отправьте половину острых перцев. Деревянной лопаткой прижмите овощи ко дну. Варите 7–10 минут. Плоды периодически переворачивайте, чтобы они готовились равномерно. По истечении времени овощи достаньте из жидкости и переложите в сухую глубокую емкость. В оставшийся маринад отправьте другую половину перцев. Проварите их аналогичным способом, а затем вытащите и переложите к уже приготовленным. Маринад сохраните, дайте ему остыть.
4. Петрушку и сельдерей промойте, обсушите и мелко порубите ножом. В маринад высыпьте зелень, перемешайте. Почистите чеснок, промойте и обсушите. Нарежьте его тонкими пластинками. Чеснок отправьте в маринад, смешайте с ингредиентами. Емкость установите на плиту, доведите до кипения, варите 2–3 минуты на медленном огне, а затем снимите с плиты.
5. Перцы залейте получившимся маринадом. Дайте массе остыть, после чего отправьте в холодильник на сутки. Пропитанные маринадом перцы расфасуйте по сухим стерилизованным банкам, закатайте крышками и уберите на хранение в прохладное и темное место.

Ранее мы писали, как приготовить вкусную аджику на зиму: пошаговый рецепт от Евгения Клопотенко.