Запечена риба з лимоном і вершковим маслом на Новий рік 2026: рецепт

У новорічні дні хочеться, щоб їжа була святковою, але не перевантаженою. Біла риба з лимоном і вершковим соусом — саме той випадок: вишукано і швидко!

Інгредієнти:

• Філе щільної білої риби — 650–700 г
• Сіль і мелений перець — на смак
• Лимон — 1 шт.
• Вершкове масло — 4 ст. л.

Як готувати:

1. Філе наріжте на акуратні порційні шматочки, приправте сіллю і перцем. Важливо вибрати рибу з щільною текстурою — так вона залишиться соковитою після запікання.
2. З половини лимона зніміть дрібну цедру, з цієї ж частини вичавіть сік. Решту половини наріжте тонкими кружечками.
3. На сковороді розтопіть частину масла і швидко обсмажте рибу — буквально по хвилині з кожного боку, щоб запечатати сік. Потім перекладіть шматочки у форму для запікання, збризніть лимонним соком і викладіть зверху скибочки цитруса.
4. Поставте рибу в духовку, розігріту до 200 °C, приблизно на 8–10 хвилин — орієнтуйтеся на товщину філе.
5. Поки страва готується, розтопіть масло, що залишилося, і змішайте його з лимонною цедрою і краплею соку. Готову рибу полийте цим ароматним соусом і відразу подавайте.

Раніше ми писали, як приготувати копчену червону рибу, від якої всі будуть у захваті.