Рецепт дня: ткемалі зі слив з болгарським перцем на зиму
Як приготувати знаменитий грузинський соус
Рецепт дня: ткемалі зі слив з болгарським перцем на зиму
Shutterstock
Соус ткемалі - візитна картка грузинської кухні. Найчастіше його готують зі слив, проте можна додавати й інші інгредієнти. Наприклад, сливи чудово поєднуються з болгарським перцем. Ділимося з вами простим рецептом на зиму.
Інгредієнти:
- Сливи - 3 кг
- Часник - 3 головки
- Цукор - 200 г
- Болгарський перець - 1½ кг
- Хмелі-сунелі - 2 ч. л.
- Гострі перці - 4 шт.
- Лимонна кислота - 1 ч. л.
- Сіль - 60 г
Спосіб приготування:
1. Підготовка інгредієнтів:
- Сливи і перці: Видаліть кісточки зі слив, а насіння з усіх перців. Подрібніть підготовлені сливи і перці за допомогою м'ясорубки або блендера до однорідної маси.
2. Приготування:
- Помістіть подрібнені сливи і перці в каструлю.
- Додайте сіль, цукор і хмелі-сунелі.
- Готуйте суміш на слабкому вогні, періодично помішуючи, протягом 20 хвилин.
3. Завершення приготування:
- Додайте в каструлю подрібнений часник і лимонну кислоту. Пробийте соус занурювальним блендером, щоб домогтися більш гладкої текстури.
- Кип'ятіть ще 5 хвилин для остаточної готовності.
4. Консервування:
- Розлийте готовий соус у попередньо стерилізовані банки або пляшки. Закатайте їх і щільно укутайте, щоб вони повільно остигали.
- Після повного охолодження зберігайте соус у прохолодному місці.
Ткемалі можна подавати як самостійний соус або використовувати для маринування та приправи різних страв!
Раніше ми писали, як приготувати запечені баклажани з м'ясним фаршем.
Коментарі
Для додавання коментарів вам потрібно авторизуватись
Немає коментарів..
Ви можете додати перший коментар..