Рецепт дня: тертий пиріг зі сливами

Читайте також: Ідея для корисного сніданку: яблучні оладки без цукру та борошна

Осінь - ідеальний час для ароматної випічки. Особливою популярністю користуються рецепти із сезонних плодів. Пропонуємо вам приготувати ніжний і апетитний тертий пиріг зі сливами, в якому розсипчасте тісто чудово поєднується з кисло-солодкою начинкою.

Інгредієнти для тіста:

• Борошно - 350 г
• Яйце - 1 шт.
• Цукор - 150 г
• Вершкове масло - 200 г + для змащування
• Розпушувач - 1 ч. л.

Інгредієнти для начинки:

• Сливи - 900 г
• Цукор - 50 г
• Вершкове масло - 50 г

Спосіб приготування:

1. Приготування тіста:

• Змішування інгредієнтів: Розм'якшене вершкове масло розітріть із цукром до однорідної маси. Додайте яйце і ретельно перемішайте.
• Додавання борошна: Просійте борошно з розпушувачем і поступово додавайте його до масляної суміші, замішуючи м'яке тісто.
• Охолодження: Загорніть тісто в харчову плівку і залиште в холодильнику на 50-60 хвилин для охолодження.

2. Підготовка начинки:

• Видалення кісточок: Видаліть кісточки зі слив, розрізаючи плоди навпіл.
• Карамелізація слив: У сковороді розігрійте трохи вершкового масла, всипте цукор і через хвилину додайте підготовлені сливи. Обсмажуйте їх по кілька хвилин з кожного боку, поки вони не стануть м'якими та злегка карамелізованими.

3. Формування основи для пирога:

• Підготовка форми: Змастіть форму для запікання вершковим маслом.
• Розкочування тіста: Відокремте приблизно ⅔ охолодженого тіста, розкачайте його і викладіть у форму, формуючи невеликі бортики.

4. Складання пирога:

• Додавання начинки: Викладіть карамелізовані сливи на основу з тіста.
• Оформлення верхівки: Тісто, що залишилося, натріть на крупній тертці поверх начинки.

5. Випікання:

• Температура і час: Випікайте пиріг у розігрітій до 180 °С духовці приблизно 45 хвилин, поки тісто не стане золотистим.

6. Подавання:

Пиріг можна подавати як теплим, так і охолодженим, з додаванням ванільного морозива або збитих вершків.

Раніше ми писали, як приготувати клафуті з грушею: покроковий рецепт.