Рецепт дня: запечені баклажани з м'ясним фаршем

Читайте також: Рецепт бургерів із баклажанами без м'яса

Якщо ви досі думали, що баклажани потрібно тільки смажити, щоб вони стали по-справжньому смачними, то цей рецепт вас приємно здивує. У цьому варіанті ми будемо використовувати свіжі баклажани, які запечемо та наповнимо ароматною м'ясною начинкою.

Інгредієнти:

• 2 баклажани
• оливкова олія
• сіль і перець
• солодкий перець
• орегано

Для начинки:

• 1 цибулина
• оливкова олія
• 2 перці
• 2 зубчики часнику
• сіль і перець
• 300 г м'ясного фаршу
• солодкий перець
• кумин
• імбир
• коріандр
• 250 г томатного пюре
• 150 мл води
• 150 г моцарели
• 60 г сиру пармезан
• сушений орегано

Спосіб приготування:

1. Спочатку підготуйте баклажани. Вимийте їх і наріжте скибочками завтовшки в півсантиметра. Викладіть їх на аркуш для випічки, змащений оливковою олією. Посипте сіллю, перцем, паприкою та орегано. Запікайте в розігрітій до 180°C духовці близько 20 хвилин, поки вони не стануть золотисто-коричневими і м'якими.
2. Поки баклажани запікаються, приготуйте начинку. Розігрійте оливкову олію в сковорідці й обсмажте дрібно нарізану цибулю до золотисто-коричневого кольору. Додайте нарізаний перець і часник і смажте ще кілька хвилин.
3. Додайте в сковороду м'ясний фарш і приправте його сіллю, перцем, паприкою, кумином, імбиром і коріандром. Смажте, поки м'ясо не буде повністю готове. Потім змішайте м'якоть помідорів із водою і дайте соусу поваритися на повільному вогні близько 15 хвилин, щоб аромати з'єдналися.
4. Дістаньте запечені баклажани з духовки і покрийте їх м'ясною начинкою. Посипте тертим сиром моцарелла і пармезаном, додавши дрібку сушеного орегано.
5. Поверніть баклажани в духовку, все ще за температури 180°C, і запікайте ще близько 15 хвилин, поки сир не розплавиться і не стане золотистим.
6. Запечені баклажани подають теплими, разом зі свіжим салатом або як гарнір до основної страви.

Раніше ми писали, як смачно зафарширувати перці: покроковий рецепт.