Як приготувати картоплю конфі: покроковий рецепт

Читайте також: Як смачно зафарширувати перці: покроковий рецепт

Картопля - один із найуніверсальніших овочів, з якого можна приготувати безліч різноманітних страв. Сьогодні пропонуємо вам відтворити картоплю за методом конфі - він родом із французької кухні. Спочатку французи запікали м'ясо качки у великій кількості пташиного жирку, а згодом почали використовувати прийом і для інших продуктів. Ділимося з вами рецептом від Євгена Клопотенка.

Інгредієнти:

• 5 середніх картоплин
• 3 зубчики часнику
• 75 г вершкового масла (+ додатково для змащування форми)
• 75 мл оливкової олії
• 1 ст. л. сушеного кропу
• сіль і перець за смаком

Спосіб приготування:

1. Підготуйте всі інгредієнти для приготування картоплі конфі та увімкніть духовку на 180 градусів.
2. Візьміть 5 картоплин середнього розміру, помийте, почистіть і наріжте дуже тонкими слайсами поперек. Це можна зробити кухонним ножем або за допомогою спеціальної терки.
3. Візьміть 3 зубчики часнику, очистіть і поріжте їх тонкими слайсами.
4. Візьміть форму для запікання і рясно змастіть її вершковим маслом. На це піде приблизно 20 г масла. 
5. Викладіть у форму слайси картоплі в довільному порядку, покладіть нарізаний часник, 1 ст. л. сушеного кропу, сіль і перець за смаком. Додайте 75 мл оливкової олії та ретельно перемішайте всі інгредієнти у формі. Розрівняйте поверхню картоплі.
6. Викладіть зверху на картоплю шматочками 75 г вершкового масла і накрийте форму фольгою, скріпивши краї, щоб під фольгою утворилося щось на зразок вакууму.
7. Поставте картоплю в розігріту духовку і запікайте 40 хвилин.
8. Після приготування акуратно зніміть фольгу, щоб не обпектися парою, що утворилася у формі з картоплею, та подавайте страву до столу в гарячому вигляді.

Раніше ми писали, як приготувати крем-суп із печериць: покроковий рецепт.