Как приготовить картофель конфи: пошаговый рецепт

Как вкусно запечь картофель

Как приготовить картофель конфи: пошаговый рецепт
Как приготовить картофель конфи: пошаговый рецепт фото: klopotenko.com

Читай также: Как вкусно зафаршировать перцы: пошаговый рецепт

Картофель - один из самых универсальных овощей, из которого можно приготовить множество различных блюд. Сегодня предлагаем вам воспроизвести картофель по методу конфи - он родом из французской кухни. Сначала французы запекали мясо утки в большом количестве птичьего жирка, а впоследствии начали использовать прием и для других продуктов. Делимся с вами рецептом от Евгения Клопотенко.

Ингредиенты:

  • 5 средних картофелин
  • 3 зубчика чеснока
  • 75 г сливочного масла (+ дополнительно для смазывания формы)
  • 75 мл оливкового масла
  • 1 ст. л. сушеного укропа
  • соль и перец по вкусу

Способ приготовления:

  1. Подготовьте все ингредиенты для приготовления картофеля конфи и включите духовку на 180 градусов.
  2. Возьмите 5 картофелин среднего размера, помойте, почистите и нарежьте очень тонкими слайсами поперек. Это можно сделать кухонным ножом или с помощью специальной терки.
  3. Возьмите 3 зубчика чеснока, очистите и порежьте их тонкими слайсами.
  4. Возьмите форму для запекания и обильно смажьте ее сливочным маслом. На это уйдет примерно 20 г масла. 
  5. Выложите в форму слайсы картофеля в произвольном порядке, уложите нарезанный чеснок, 1 ст. л. сушеного укропа, соль и перец по вкусу. Добавьте 75 мл оливкового и тщательно перемешайте все ингредиенты в форме. Разровняйте поверхность картофеля.
  6. Выложите сверху на картофель кусочками 75 г сливочного масла и накройте форму фольгой, скрепив края, чтобы под фольгой образовалось что-то вроде вакуума.
  7. Поставьте картофель в разогретую духовку и запекайте 40 минут.
  8. После приготовления аккуратно снимите фольгу, чтобы не обжечься паром, который образовался в форме с картофелем конфи и подавайте блюдо к столу в горячем виде.

Ранее мы писали, как приготовить крем-суп из шампиньонов: пошаговый рецепт.


Теги:

Статьи по теме


Мы в соцсетях

x
Для удобства пользования сайтом используются Cookies. Подробнее...
This website uses Cookies to ensure you get the best experience on our website. Learn more... Ознакомлен(а) / OK