Пісний гороховий суп: покроковий рецепт

У період Великого посту особливо хочеться ситних страв, які дають енергію, не порушуючи традицій. Класичний гороховий суп — це ідеальне поєднання рослинного білка і ніжної текстури в одній тарілці.

Вам знадобляться:

• Основа: 200 г сухого гороху і 2,5 л води.
• Овочеве комбо: 1 цибулина, 1 морква, 2–3 картоплини.
• Для смаження: 4 ст. ложки рослинної олії.
• Спеції: сіль і свіжомелений чорний перець — на смак.

Простий покроковий рецепт:

1. Щоб горох зварився швидше, залийте його літром води на ніч (або мінімум на 10 годин), потім промийте.
2. Залийте підготовлений горох свіжою водою, доведіть до кипіння і тушкуйте під кришкою на слабкому вогні близько 40 хвилин. Не забувайте знімати піну.
3. Поки вариться основа, дрібно наріжте цибулю і натріть моркву. Обсмажте їх на олії до м'якості й легкого золотистого кольору (близько 7-8 хвилин).
4. Відправте в каструлю кубики картоплі й овочеву засмажку. Посоліть, поперчіть і варіть ще 15-20 хвилин до повної м'якості картоплі.
5. Зніміть суп з вогню і дайте йому «відпочити» під кришкою 20 хвилин. За цей час смак стане максимально насиченим.

Раніше ми писали, як приготувати простий пісний борщ з капустою і буряком.