Постный гороховый суп: пошаговый рецепт

В период Великого поста особенно хочется сытных блюд, которые дают энергию, не нарушая традиций. Классический гороховый суп — это идеальное сочетание растительного белка и нежной текстуры в одной тарелке.

Вам понадобятся:

• Основа: 200 г сухого гороха и 2,5 л воды.
• Овощное комбо: 1 луковица, 1 морковь, 2–3 картофелины.
• Для жарки: 4 ст. ложки растительного масла.
• Специи: соль и свежемолотый черный перец — по вкусу.

Простой пошаговый рецепт:

1. Чтобы горох сварился быстрее, залейте его литром воды на ночь (или минимум на 10 часов), затем промойте.
2. Залейте подготовленный горох свежей водой, доведите до кипения и томите под крышкой на слабом огне около 40 минут. Не забывайте снимать пену.
3. Пока варится основа, мелко нарежьте лук и натрите морковь. Обжарьте их на масле до мягкости и легкого золотистого цвета (около 7–8 минут).
4. Отправьте в кастрюлю кубики картофеля и овощную зажарку. Посолите, поперчите и варите еще 15–20 минут до полной мягкости картошки.
5.  Снимите суп с огня и дайте ему «отдохнуть» под крышкой 20 минут. За это время вкус станет максимально насыщенным.

Ранее мы писали, как приготовить простой постный борщ с капустой и свёклой.