Что приготовить из молодого картофеля: рецепт дня
Молодой картофель с луком и мятой по рецепту Евгения Клопотенко
Что приготовить из молодого картофеля: рецепт дня фото: klopotenko.com
Читай также: Оладьи из молодых кабачков: рецепт приготовления
Молодой картофель со сливочным маслом, сметаной и укропом — это кулинарная классика, которую обожают многие. Однако почему бы не поэкспериментировать? Предлагаем приготовить вкусный весенне-летний салат из молодого картофеля с мятой и зеленым луком по рецепту знаменитого украинского кулинара Евгения Клопотенко.Ингредиенты:
- 800 г молодого картофеля
- 5 шт. перьев зеленого лука
- 3 веточки мяты (используем только листья)
- 50 г домашний майонез
- 20 мл сок половины лимона
- 1 ч. л. французская горчица с зернами
- по вкусу соль
Для майонеза:
- 2 шт. яйца
- 1 ст. л. горчицы
- 1 щепотка соли и черного перца
- 2 ст. л. лимонного сока
- 100-150 мл подсолнечного масла
Способ приготовления:
- Молодой картофель помойте и отварите до готовности в подсоленной воде. Можете варить целиком или разрезать на равные части. Воду слейте и дайте картофелю остыть.
- Приготовьте домашний майонез: разбейте в емкость 2 яйца, добавьте соль, перец и горчицу, влейте растительное масло и начните взбивать погружным блендером. Чем больше масла, тем гуще будет соус.
- Порежьте перья зеленого лука и листья мяты. В салатнике смешайте отварной картофель, домашний майонез, зелень, листья мяты и горчицу французскую. Добавьте сок половины лимона и перемешайте.
Ранее мы писали, как приготовить песто из крапивы: пошаговый рецепт.