Оладьи из молодых кабачков: рецепт приготовления

Читай также: Спагетти карбонара: пошаговый рецепт от Евгения Клопотенко

Оладьи из молодых кабачков — блюдо, которое многие любят из детства. Зачастую его подают с майонезом, однако знаменитый украинский кулинар и ресторатор Евгений Клопотенко предлагает более оригинальный и полезный вариант подачи — с йогуртовым соусом, мятой и чесноком. Попробовав это блюдо единожды, вы уже точно не захотите готовить его по-другому. Делимся с вами простым рецептом.

Оладьи из кабачков: пошаговый рецепт от Евгения Клопотенко

Ингредиенты:

• Кабачок (средний) - 1 шт. 
• Яйцо - 1 шт. 
• Мука - 3-4 ст. л. 
• Сметана - 1 ст. л.
• Натуральный йогурт (200-250 мл) - 1 стакан
• Петрушка - 5 веточек
• Мята - 10 веточек 
• Чеснок - 1 зубчик 
• Растительное масло - 5 ст. л. 
• Соль и перец - по вкусу

Способ приготовления:

1. Кабачок небольшого размера помойте и обсушите. Натрите в миску на крупной терке.
2. Добавьте по вкусу перец, соль и 1 яйцо. Петрушку (5 веточек) хорошо помойте, мелко порубите ножом и добавьте к кабачкам.
3. Теперь добавьте 1 ст. л. сметаны. Хорошо все перемешайте, чтобы все ингредиенты образовали однородную массу.
4. Далее добавьте 3-4 ст. л. муки и еще раз хорошо перемешайте.
5. Обжарьте оладьи на разогретой сковороде с 5 ст. л. подсолнечного масла. Выкладывайте на сковороду примерно 1 ст. л. смеси и готовьте до золотистой корочки по 1-2 минуты с одной и другой стороны.
6. Готовые кабачковые оладьи выкладывайте на бумажное полотенце, чтобы удалить лишнее масло.
7. Приготовьте соус. Мелко порубите листочки мяты с 10 веточек и добавьте их к емкости с йогуртом (1 стакан). Доведите до вкуса солью с перцем и положите зубчик чеснока, который предварительно измельчите. Хорошо перемешайте и подавайте к столу с теплыми оладьями из кабачков.

Ранее мы писали, как вкусно приготовить молодой картофель: пошаговый рецепт.