Оладки з молодих кабачків: рецепт приготування

Читайте також: Спагеті карбонара: покроковий рецепт від Євгена Клопотенка

Оладки з молодих кабачків — страва, яку багато хто любить із дитинства. Найчастіше її подають з майонезом, проте знаменитий український кулінар і ресторатор Євген Клопотенко пропонує оригінальніший і корисніший варіант подачі — з йогуртовим соусом, м'ятою і часником. Спробувавши цю страву одного разу, ви вже точно не захочете готувати її по-іншому. Ділимося з вами простим рецептом.

Оладки з кабачків: покроковий рецепт від Євгена Клопотенка

Інгредієнти:

• Кабачок (середній) - 1 шт. 
• Яйце - 1 шт. 
• Борошно - 3-4 ст. л. 
• Сметана - 1 ст. л.
• Натуральний йогурт (200-250 мл) - 1 склянка
• Петрушка - 5 гілочок
• М'ята - 10 гілочок 
• Часник - 1 зубчик 
• Рослинна олія - 5 ст. л. 
• Сіль і перець - за смаком

Спосіб приготування:

1. Кабачок невеликого розміру помийте й обсушіть. Натріть у миску на крупній тертці.
2. Додайте за смаком перець, сіль і 1 яйце. Петрушку (5 гілочок) добре помийте, дрібно порубайте ножем і додайте до кабачків.
3. Тепер додайте 1 ст. л. сметани. Добре все перемішайте, щоб усі інгредієнти утворили однорідну масу.
4. Далі додайте 3-4 ст. л. борошна та ще раз добре перемішайте.
5. Обсмажте оладки на розігрітій сковороді з 5 ст. л. соняшникової олії. Викладайте на пательню приблизно 1 ст. л. суміші та готуйте до золотистої скоринки по 1-2 хвилини з одного й іншого боку.
6. Готові кабачкові оладки викладайте на паперовий рушник, щоб видалити зайву олію.
7. Приготуйте соус. Дрібно порубайте листочки м'яти з 10 гілочок і додайте їх до ємності з йогуртом (1 склянка). Доведіть до смаку сіллю з перцем і покладіть зубчик часнику, який попередньо подрібніть. Добре перемішайте і подавайте до столу з теплими оладками з кабачків.

Раніше ми писали, як смачно приготувати молоду картоплю: покроковий рецепт.