Маринований перець із часником: соковита заготовка на зиму
Маринований перець з часником. Фото: ШІ для afisha.bigmir.net
Яскравий, хрусткий і соковитий болгарський перець — одна з найкращих зимових закусок, яка чудово доповнює м’ясні страви та гарніри. Поєднання солодкого перцю, аромату часнику, легкої гостроти та кисло-солодкого маринаду робить цей рецепт справжньою знахідкою для любителів домашньої консервації.
Інгредієнти:
- Болгарський перець — 1 кг
- Гострий стручковий перець — 1–2 шт.
- Часник — 5 зубчиків
- Вода — 500 мл
- Яблучний оцет (6%) — 250 мл
- Цукор — 1 ст. л.
- Сіль — 2 ч. л.
(Вихід готового продукту: приблизно 2 банки по 0,6 л)
Спосіб приготування:
- Видаліть із болгарського та гострого перцю плодоніжки та насіння. Наріжте болгарський перець середніми часточками або брусочками, гострий — тонкими кільцями, а часник дрібно наріжте.
- Щільно укладіть овочеву суміш у попередньо стерилізовані банки місткістю близько 1,2 л (наприклад, дві банки по 600 мл).
- У сотейнику закип’ятіть воду з цукром і сіллю. Помішуйте до повного розчинення крихти. Влийте яблучний оцет, доведіть до кипіння і відразу зніміть з вогню.
- Залийте овочі киплячим маринадом і накрийте стерильними кришками. На дно широкої каструлі покладіть серветку, поставте банки й залийте теплою водою по «плечики». Стерилізуйте на помірному вогні 10–15 хвилин після закипання.
- Дістаньте банки, щільно закрийте кришками, переверніть дном догори та укутайте теплим пледом до повного охолодження.
