Що приготувати з молодої картоплі: рецепт дня

Читайте також: Оладки з молодих кабачків: рецепт приготування

Молода картопля з вершковим маслом, сметаною та кропом — це кулінарна класика, яку обожнює багато хто. Однак чому б не поекспериментувати? Пропонуємо приготувати смачний весняно-літній салат із молодої картоплі з м'ятою та зеленою цибулею за рецептом знаменитого українського кулінара Євгена Клопотенка.

Інгредієнти:

• 800 г молодої картоплі
• 5 шт. пір'я зеленої цибулі
• 3 гілочки м'яти (використовуємо тільки листя)
• 50 г домашній майонез
• 20 мл сік половини лимона
• 1 ч. л. французька гірчиця із зернами
• за смаком сіль

Для майонезу:

• 2 шт. яйця
• 1 ст. л. гірчиці
• 1 щіпка солі та чорного перцю
• 2 ст. л. лимонного соку
• 100-150 мл соняшникової олії

Спосіб приготування:

1. Молоду картоплю помийте і відваріть до готовності в підсоленій воді. Можете варити цілою або розрізати на рівні частини. Воду злийте і дайте картоплі охолонути.
2. Приготуйте домашній майонез: розбийте в посудину 2 яйця, додайте сіль, перець і гірчицю, влийте олію і почніть збивати занурювальним блендером. Що більше олії, то густішим буде соус.
3. Поріжте пір'я зеленої цибулі та листя м'яти. У салатнику змішайте відварну картоплю, домашній майонез, зелень, листя м'яти та гірчицю французьку. Додайте сік половини лимона та перемішайте.

Раніше ми писали, як приготувати песто з кропиви: покроковий рецепт.