Как приготовить песто из крапивы: пошаговый рецепт
Необычный соус станет прекрасным дополнением к различным блюдам.
Как приготовить песто из крапивы: пошаговый рецепт
Shutterstock
Песто из крапивы? Легко! Следуйте нашему рецепту, дабы приготовить знаменитый итальянский соус в домашних условиях. Он станет прекрасным дополнением к пасте или мясным блюдам.
Ингредиенты:
- Листья молодой крапивы - 200 г
- Чеснок - 1–2 зубчика
- Пармезан - 50 г
- Свежевыжатый лимонный сок - 1 ст. л.
- Жареные тыквенные семечки - 2 ст. л.
- Оливковое масло - 60 мл
- Тыквенное масло - 60 мл
- Соль - ⅓ ч. л.
- Перец чёрный молотый - ¼ ч. л.
Способ приготовления:
- Подготовка крапивы: Приготовьте крапиву на пару в течение 2–3 минут, чтобы листья увяли. Для этого положите листья в дуршлаг и подержите над кастрюлей с горячей водой, время от времени помешивая.
- Подготовка остальных ингредиентов: Тыквенные семечки измельчите ножом или в мельнице для специй. Пармезан натрите на мелкой тёрке. Чеснок пропустите через пресс.
- Смешивание ингредиентов: В блендере измельчите крапиву вместе с тыквенными семечками, чесноком, пармезаном, лимонным соком, солью и перцем.
- Добавление масел: Влейте оливковое и тыквенное масло, взбейте ещё раз до однородной консистенции.
Советы:
- Если тыквенного масла нет, можно использовать больше оливкового масла.
- Песто можно подавать с пастой, намазывать на хлеб или использовать как соус для различных блюд.
Ранее мы писали, как приготовить оладьи из молодых кабачков.