Як приготувати песто з кропиви: покроковий рецепт

Песто з кропиви? Легко! Дотримуйтесь нашого рецепта, щоб приготувати знаменитий італійський соус у домашніх умовах. Він стане прекрасним доповненням до пасти або м'ясних страв.

Інгредієнти:

• Листя молодої кропиви - 200 г
• Часник - 1-2 зубчики
• Пармезан - 50 г
• Свіжовичавлений лимонний сік - 1 ст. л.
• Смажене гарбузове насіння - 2 ст. л.
• Оливкова олія - 60 мл
• Гарбузова олія - 60 мл
• Сіль - ⅓ ч. л.
• Перець чорний мелений - ¼ ч. л.

Спосіб приготування:

1. Підготовка кропиви: Приготуйте кропиву на парі протягом 2-3 хвилин, щоб листя зів'яло. Для цього покладіть листя в друшляк і потримайте над каструлею з гарячою водою, час від часу помішуючи.
2. Підготовка решти інгредієнтів: Гарбузове насіння подрібніть ножем або в млині для спецій. Пармезан натріть на дрібній тертці. Часник пропустіть через прес.
3. Змішування інгредієнтів: У блендері подрібніть кропиву разом із гарбузовим насінням, часником, пармезаном, лимонним соком, сіллю і перцем.
4. Додавання олій: Влийте оливкову та гарбузову олію, збийте ще раз до однорідної консистенції.

Поради:

• Якщо гарбузової олії немає, можна використовувати більше оливкової олії.
• Песто можна подавати з пастою, намазувати на хліб або використовувати як соус для різних страв.

Раніше ми писали, як приготувати оладки з молодих кабачків.