Рецепт вихідного дня: рулетики з кабачків із сирно-овочевою начинкою

Рулетики з кабачків з сирно-овочевою начинкою — чудовий легкий перекус, закуска на свято або варіант для пікніка. Вони виходять ніжними, смачними та ситними. Ділимося з вами простим рецептом.

Інгредієнти:

• Кабачок — 1–2 шт. (залежно від розміру)
• Вершковий сир — 150 г
• Болгарський перець — ½ шт.
• Помідор — 1 шт.
• Часник — 1 зубчик
• Зелень (кріп, петрушка) — за смаком
• Сіль, перець — за смаком
• Оливкова олія — для смаження або запікання

Приготування:

1. Підготуйте кабачки: наріжте кабачки тонкими довгими смужками (зручно слайсером або овочечисткою). Обсмажте з двох боків на сковороді з краплею олії або запечіть до м'якості в духовці (180 °C, 10–12 хв).
2. Зробіть начинку: дрібно наріжте перець, помідор, зелень. Змішайте з сиром і подрібненим часником. Посоліть і поперчіть за смаком.
3. Зберіть рулетики: на край кожної смужки кабачка викладіть ложку начинки і акуратно згорніть в рулетик.
4. Подача: можна подавати відразу або злегка запекти (5–7 хвилин для фіксації форми). Прикрасьте зеленню або крапелькою соусу.

Раніше ми писали, як приготувати хрусткі кабачкові палички: покроковий рецепт.