Рецепт выходного дня: рулетики из кабачков с сырно-овощной начинкой

Рулетики из кабачков с сырно-овощной начинкой — отличный лёгкий перекус, закуска на праздник или вариант для пикника. Они получаются нежными, вкусными и сытными. Делимся с вами простым рецептом.

Ингредиенты:

• Кабачок — 1–2 шт. (в зависимости от размера)
• Сливочный сыр или творожный — 150 г
• Болгарский перец — ½ шт.
• Помидор — 1 шт.
• Чеснок — 1 зубчик
• Зелень (укроп, петрушка) — по вкусу
• Соль, перец — по вкусу
• Оливковое масло — для жарки или запекания

Приготовление:

1. Подготовьте кабачки: нарежьте кабачки тонкими длинными полосками (удобно слайсером или овощечисткой). Обжарьте с двух сторон на сковороде с каплей масла или запеките до мягкости в духовке (180 °C, 10–12 мин).
2. Сделайте начинку: нарежьте мелко перец, помидор, зелень. Смешайте с сыром и измельчённым чесноком. Посолите и поперчите по вкусу.
3. Соберите рулетики: на край каждой полоски кабачка выложите ложку начинки и аккуратно сверните в рулетик.
4. Подача: можно подавать сразу или слегка запечь (5–7 минут для фиксации формы). Украсьте зеленью или капелькой соуса.

Ранее мы писали, как приготовить хрустящие кабачковые палочки: пошаговый рецепт.