Запечені баклажани з фаршем: покроковий рецепт

Запечені баклажани з фаршем виходять ситними, ніжними та ароматними. Подавайте їх гарячими, посипавши свіжою зеленню — вони смачні як самостійна страва або в супроводі салату. Ділимося з вами простим рецептом.

Інгредієнти (на 2–3 порції):

• Баклажани — 2 шт. (середні)
• Фарш (яловичина, курка або суміш) — 300 г
• Цибуля — 1 шт.
• Помідор — 1–2 шт. (або 2 ст. л. томатної пасти)
• Часник — 2 зубчики
• Сир (тертий) — 100 г
• Сіль, перець — за смаком
• Олія рослинна — для смаження
• Зелень — за бажанням

Покрокове приготування:

1. Підготуйте баклажани: розріжте їх уздовж навпіл, виріжте середину, залишивши стінки приблизно 1 см — вийде «човник». Посоліть, залиште на 15 хвилин, щоб пішла гіркота. Потім промийте і обсушіть.
2. Обсмажте «начинку»: подрібніть серединку баклажанів, а потім обсмажте її з цибулею до м'якості. Додайте фарш, смажте до готовності, помішуючи. Додайте нарізаний помідор або томатну пасту, тушкуйте 5–7 хвилин. Додайте подрібнений часник, сіль, перець і за бажанням — улюблені спеції.
3. Начиніть і запечіть: наповніть баклажанні човники фаршем. Посипте тертим сиром. Викладіть на деко, застелене пергаментом. Запікайте в духовці при 180°C близько 25-30 хвилин, поки баклажани не стануть м'якими, а сир не підрум'яниться.

Раніше ми писали, як приготувати рубані котлети з курячого філе з томатно-яблучним соусом: рецепт.