Рецепт дня: деруны с яблоком и томатным соусом

Читай также: Как приготовить банановый хлеб: пошаговый рецепт

Деруны или картофельные оладьи — традиционное блюдо украинской кухни. Есть множество способов их приготовления и вариантов подачи — со сметаной, шкварками или мясом. Знаменитый украинский кулинар Евгений Клопотенко предлагает приготовить постный вариант — деруны с яблоком и соусом из соленых томатов.

Ингредиенты:

Для дерунов:

• 4 средние картофелины
• 1/2 яблока
• 1 яйцо
• 1 ст. л. муки
• 1 маленький лук
• 3 ст. л. подсолнечного масла (для жарки)
• 1 ст. л. сметаны
• по вкусу соль и перец

Для соуса:

• 3 соленых томата
• 1 зубчик чеснока
• по вкусу соль

Способ приготовления:

1. Картофель и лук очистите, натрите на мелкой терке. Смешайте их в большой миске, а затем откиньте на мелкое сито, чтобы стек сок.
2. Верните смесь в миску, добавьте тертое на мелкой терке яблоко, яйцо, муку, соль, перец и хорошо перемешайте. Обжарьте драники с обеих сторон на сковороде с подсолнечным маслом до золотистой корочки. Огонь на плите лучше установить на уровне 2/3 от общей мощности.
3. Приготовьте соус. Соленые томаты раздавите руками, добавьте зубчик чеснока и перебейте блендером до получения однородной массы. Посолите по вкусу. Подавайте драники с соусом.

Ранее мы писали, как приготовить постный овощной суп-пюре.