Хрустящий салат из свежих кабачков и огурцов: рецепт

Свежие молодые кабачки — отличная альтернатива привычной зелени в салатах. В сочетании с сочными огурцами, ароматной кинзой и цитрусовой заправкой с лаймом получается невероятно лёгкое, низкокалорийное и хрустящее блюдо. Этот салат идеально дополнит любое горячее или станет отличным самостоятельным перекусом.

Ингредиенты:

• Молодой кабачок (с тонкой кожицей) — 1 шт.
• Свежие огурцы — 2 шт.
• Свежая кинза — 3–4 веточки
• Лайм — 2 шт. (нужно 2 ст. л. сока)
• Оливковое масло — 2 ст. л.
• Соль — ½–1 ч. л. (по вкусу)
• Острый перец (по желанию) 

Способ приготовления:

1. Огурцы и молодой кабачок вымойте и нарежьте тонкой соломкой (можно использовать тёрку для корейской моркови) или слайсами. Кинзу мелко порубите.
2. Выжмите из лаймов 2 столовые ложки свежего сока. В небольшой емкости взбейте сок с оливковым маслом и солью до растворения кристаллов.
3. Выложите овощи и зелень в салатник, по желанию добавьте пару тонких колечек острого перца для пикантности. Полейте заправкой и аккуратно перемешайте.