Чем можно фаршировать картофель: ТОП-3 блюда

Читай также: Блюдо дня: ризотто с томатами и маскарпоне

Запеченный картофель идеален для любого ужина или обеда. Особенно, когда речь идет о его хрустящей корочке снаружи и сочной начинке внутри. Для приготовления горячей закуски нужно совсем немного ингредиентов и минимум усилий, а результат просто завораживает вкусом. Рассказываем, чем можно фаршировать картофель, дабы получилось вкусно и сытно.

Картофель, фаршированный мясом

Ингредиенты:

• Крупный картофель - 2–4 шт.
• Зелёный лук - 3–4 шт.
• Говяжий фарш - 280 г
• Томатный соус - 120 г
• Сыр - 120–150 г
• Свежий тимьян - 2–3 веточки
• Растительное масло - 2 ч. л.
• Сушёная орегано - 1 ч. л.

Способ приготовления:

1. Заверните каждую картофелину в фольгу и запеките в течение 45 минут при температуре 200 °C.
2. В сковороде разогрейте масло на медленном огне. Выложите белую и зелёную части нарубленного лука. Готовьте, пока он немного не смягчится.
3. Всыпьте орегано и измельчённый тимьян. Перемешивайте в течение 20 секунд.
4. Выложите в сковороду фарш, увеличьте огонь до среднего и тщательно перемешайте.
5. Обжаривайте, пока мясо не сменит цвет с красного на коричневый. Добавьте томатный соус и готовьте ещё 2–3 минуты.
6. Не полностью раскройте фольгу, в которой запекалась картошка. Срежьте с овощей верхушки и выскоблите мякоть ложкой.
7. Заполните картофель мясной начинкой. Сверху посыпьте тёртым сыром.
8. Запекайте ещё 15 минут при температуре 180 °C.

Картофель, фаршированный кукурузой и сыром по рецепту Евгения Клопотенко

Ингредиенты:

• 5 больших или средних картофелин
• 150 г консервированной кукурузы
• 180 г твердого сыра
• 50 г размягченного сливочного масла
• 5 веточек петрушки
• соль и перец - по вкусу

Способ приготовления:

1. Подготовьте ингредиенты для приготовления запеченного картофеля с кукурузой и сыром. Выбирайте большие или средние картофелины примерно одинакового размера, чтобы они равномерно приготовились. Духовку включите разогреваться до температуры 180 градусов. Тщательно помойте 5 картофелин, обсушите бумажными полотенцами и заверните каждую в фольгу, положите на противень или в форму для запекания. Поставьте в разогретую духовку и запекайте примерно 1 час 20 минут. Время может быть немного меньше, все зависит от размера картофелин.
2. Готовый картофель достаньте из фольги и дайте ему остыть. Затем с помощью столовой ложки выньте середину в отдельную миску, сделав так называемые "лодочки".
3. Картофель в миске разомните и добавьте 50 г размягченного сливочного масла. Натрите на мелкой терке 180 г твердого сыра и половину положите в миску с начинкой.
4. Откройте банку консервированной кукурузы и слейте жидкость. Выложите в миску с картофелем и сыром 150 г консервированной кукурузы.
5. Помойте 5 веточек петрушки, отделите листочки и порубите их, добавьте в миску. Посолите и поперчите по вкусу, тщательно перемешайте начинку.
6. С помощью ложки выложите начинку в картофельные "лодочки". Притрусите каждую картофелину оставшимся натертым сыром. Выложите в форму для запекания и верните обратно в горячую духовку. Запекайте картофель с кукурузой и сыром 25-30 минут при температуре 180 градусов.

Картофель, фаршированный беконом

Ингредиенты:

• 4 больших картофелины для запекания
• 8 ломтиков бекона
• 1 чашка сметаны
• ½ чашки молока
• 4 столовые ложки сливочного масла
• ½ чайной ложки соли
• ½ чайной ложки перца
• 1 чашка измельченного сыра Чеддер, разделить
• зеленый лук

Способ приготовления:

1. Соберите ингредиенты и разогрейте духовку до 175 градусов C.
2. Запекайте картофель в предварительно разогретой духовке до готовности, около 1 часа, в зависимости от размера картофеля. Отложите картофель в сторону, пока он не остынет настолько, что с ним можно будет работать.
3. Тем временем положите бекон в большую глубокую сковороду. Готовьте на средне-сильном огне до равномерного коричневого цвета. Слейте воду, раскрошите и отложите в сторону.
4. Разрежьте картофель пополам вдоль и выньте мякоть в большую миску; шкурку сохраните.
5. Добавьте сметану, молоко, масло, соль, перец, 1/2 стакана сыра и 1/2 зеленого лука к картофелю; перемешайте ручным миксером до получения кремообразной массы.
6. Выложите смесь в картофельные шкурки, сверху посыпьте оставшимся сыром, зеленым луком и беконом.
7. Верните картофель в разогретую духовку и продолжайте запекать, пока сыр не расплавится, около 15 минут. Подавать горячим!

Ранее мы писали, как приготовить универсальное мясное рагу по рецепту Джейми Оливера.