3 необычных рецепта оливье, которые захочется приготовить

Читай также: Оригинальные салаты на Новый год: ТОП-3 рецепта

Салат оливье — один из главных атрибутов новогодней ночи и праздничного застолья. Несмотря на то, что секрет оригинального рецепта «Оливье» так и не раскрыт, сегодня существует множество не менее популярных вариаций этого блюда. Собрали для вас несколько из них, которые точно захочется приготовить.

Оливье с красной рыбой

Ингредиенты:

• 300 г малосольной красной рыбы
• 200 г замороженного зелёного горошка
• 5 клубней картофеля
• 2 средних свежих огурца
• 30 г сливочного масла
• 120 г майонеза

Способ приготовления:

1. Нарежьте варёную картошку, рыбу и огурцы кубиками.
2. Масло растопите на сковороде и обжарьте горошек до готовности, затем остудите.
3. Смешайте все ингредиенты и заправьте майонезом. 
4. Солить салат не нужно, так как в нём уже есть солёная рыба.

Оливье в авокадо

Ингредиенты:

• 5 авокадо
• 4 картофелины
• 1 морковь
• 1 луковица
• 2 вареных яйца
• 200 г креветок
• зелень
• соль
• майонез
• листья зеленого салата для украшения

Способ приготовления:

1. Картофель и морковь вымыть, отварить, остудить, очистить и нарезать небольшими кубиками. Лук мелко нарезать и обдать кипятком. Яйца очистить и так же мелко нарезать. Креветки отварить и очистить. Зелень вымыть, порубить.
2. Авокадо разрезать пополам, удалить косточку. Острым ножом аккуратно вырезать мякоть, оставляя стенки толщиной 1,5 см, и нарезать ее небольшими кусочками.
3. Картофель, морковь, лук, яйца, креветки, зелень и авокадо соединить и перемешать. Посолить по вкусу, слегка заправить майонезом и еще раз перемешать.
4. Наполнить салатом половинки авокадо, выложить их на блюдо, выстланное листьями зеленого салата, и подать на стол.

Оливье с грибами

Ингредиенты:

• 2 картофелины
• 3 куриных яйца
• 150 г консервированного зеленого горошка
• 1 головка красного лука
• 200 г маринованных грибов
• петрушка (для украшения),
• соль, молотый черный перец и майонез - по вкусу

Способ приготовления:

1. Отварите картофель, остудите и нарежьте кубиками. Яйца сварите вкрутую. Нарежьте их такими же кубиками, как и картофель.
2. Маринованные грибы откиньте на дуршлаг и промойте водой. Когда лишняя жидкость стечет, разделите массу на две части. Одну половину нарежьте на кусочки, другую на время отставьте с сторону. Очистите и мелко нашинкуйте лук. Промойте и просушите горошек.
3. Выложите в глубокую миску яйца, картофель, лук, горошек и нарезанные грибы. Перемешайте и по вкусу заправьте все майонезом, перцем и солью. Поставьте салат в холодильник на 30-45 минут, чтобы он хорошенько пропитался.
4. Аккуратно выложите салат на тарелку и посыпьте мелконарезанным укропом. Сверху выложите оставшиеся маринованные грибы.

Ранее мы писали, как вкусно запечь птицу на Новый год 2024: ТОП-3 рецепта.