Рождественское печенье: ТОП-3 вкусных рецепта

Читай также: Кутья: рецепты приготовления рождественского украинского блюда

Рождественское печенье — вкусный и красивый атрибут праздника. Собрали для вас несколько отличных рецептов, чтобы вы смогли выбрать что-то на свой вкус. К слову, обязательно привлекайте к готовке детей — вырезание звездочек и елочек из теста им точно понравится!

Лимонное песочное печенье

Ингредиенты:

• Лимон – 2 шт.
• Яйца – 3 шт.
• Размягченное сливочное масло – 220 г
• Сахар – 200 г
• Сахарная пудра – 100 г
• Разрыхлитель – 1,5 ч. л.
• Щепотка соли

Способ приготовления:

1. Смешайте сливочное масло вместе с сахаром. Разотрите до белого цвета.
2. Добавьте в смесь 3 желтка, цедру и лимонный сок из двух лимонов. Перемешайте.
3. Смешайте вместе муку, соль и разрыхлитель и добавьте в смесь. Перемешайте.
4. Раскатайте тесто и вырежьте печенье с помощью фигурных форм.
5. Переложите печенье на противень, застеленный пергаментом.
6. Выпекайте в духовке в течение 15-20 минут при температуре 180°C.
7. Сделайте глазурь, смешав сахарную пудру с лимонным соком. Декорируйте охлажденное печенье.

Флорентини — итальянское рождественское печенье с сухофруктами

Ингредиенты:

• Сливочное масло - 25 г
• Сливки с жирностью 33% - 60 мл
• Сухофрукты - 100 г
• Сахар - 75 г
• Мука - 5 г
• Молочный шоколад - 200 г
• Миндальные лепестки - 50 г

Способ приготовления:

1. Разогрейте духовку до 200 °C. Противень застелите бумагой для выпечки.
2. В кастрюле соедините сливочное масло и сахар. Нагревайте, помешивая, на слабом огне до однородности. Добавьте муку и сливки. Готовьте ещё пару минут.
3. Вмешайте в тесто миндаль и сухофрукты. Немного остудите.
4. С помощью ложки выложите небольшие порции теста на противень на расстоянии около 5 см друг от друга.
5. Выпекайте до золотистого цвета 10–12 минут. Подержите на противне ещё 5 минут, затем переложите на решётку или тарелку и полностью остудите.
6. Растопите шоколад. Окуните в него низ печенья. Переверните, выложите на застеленный пергаментом противень и оставьте на 30 минут.

Имбирное печенье

Ингредиенты:

Для теста:

• 100 г сливочного масла
• 100 г сахара
• 270 г муки
• 1 яйцо
• 1 ч. л. разрыхлителя
• 1 ч. л. молотого имбиря 
• 1 ч. л. молотой корицы
•  0,5 ч. л. молотой гвоздики
•  0,5 ч. л. молотого кардамона
•  щепотка молотого душистого перца

 Для глазури:

• 150 г сахарной пудры
• 1 яичный белок
•  1 ст. л. лимонного сока
•  щепотка соли

Способ приготовления:

1. Для теста смешайте размягченное масло, сахар, яйцо и хорошо взбейте миксером. Отдельно смешайте муку, разрыхлитель и специи, просейте через сито. Смешайте обе смеси и замесите тесто, оберните его в пленку и охладите в течение 30 минут.
2. Затем раскатайте тесто в пласт и с помощью форм вырежьте печенье. Выложите его на застеленный пергаментом противень и выпекайте при температуре 180°C примерно 10 минут.
3. Для глазури взбейте белок с солью в крутую пену. Не переставая взбивать, понемногу добавьте сахарную пудру. Затем добавьте лимонный сок и взбейте до плотных пиков. Полученной глазурью украсьте готовое остывшее печенье.

Ранее мы писали, как приготовить домашний попкорн с разными вкусами.